-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingLo zafferano è una spezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, ogni fiore è delicato e ha soltanto tre stimmi, per ottenere un chilo di zafferano…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
Continue ReadingIl Risotto alla milanese con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il re dei risotti. Nasce da una leggenda uno dei piatti simbolo della cucina che rallegra e illumina…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingPlinio racconta che i Fenici utilizzavano lo zafferano per tingere i tessuti ed era già noto anche come medicinale, per le sue qualità disintossicanti ed antinfiammatorie. Per ottenere un kg. di…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingIl profumo caldo ed intenso dell’anice arricchisce la storia della nostra gastronomia. Anice verde o stellato molto diversi nell’aspetto e ma simili nel gusto, appartengono a famiglie botaniche diverse. Si aromatizzano liquori e i semi,…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
Continue ReadingE’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Nasce da una leggenda uno dei piatti simbolo della cucina che rallegra e illumina…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingSpezia molto utilizzata nel Rinascimento, lo zafferano si presta sia a ricette dolci, come queste o queste e anche questa sia a ricette salate come questa, oltre che a infinite…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA
Continue ReadingEsistono due tipi di fiori di zucca e zucchina, il fiore maschio e quello femmina. Il fiore femmina produce la zucchina (o la zucca) mentre il fiore maschio produce solo…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingLo zafferano è una spezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, ogni fiore è delicato e ha soltanto tre stimmi, per ottenere un chilo di…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE, VONGOLE E CONCHIGLIE
Continue ReadingI muscoli bivalvi, cozze, vongole, canocchie, capesante sono protagonisti di molti piatti e un concentrato di nutrienti. In densità, sono pari solo alle frattaglie, con il vantaggio di essere più…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
Continue ReadingE’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Molte sono le leggende sulla nascita del risotto alla milanese. Quella che vi abbiamo…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingLo zafferano Alle corti nobili rinascimentali erano di moda i pastelli, dei pasticci di carne o pesce conditi con spezie e racchiusi in involucri di pasta, vero punto di forza…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
