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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola, antica ricetta tipica della tradizione gastronomica romana, è un inno alla primavera coi suoi sapori e colori delle primizie dell’orto. Frittedda, vignarola e garmugìa sono tre piatti sostanzialmente molto simili,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola è una fresca, invitante zuppa della tradizione romana preparata con ortaggi primaverili, fave, piselli e gli ultimi carciofi. Piatti simili alla vignarola, che può essere una zuppa o più asciutta, sono la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingFrittedda, vignarola e garmugìa sono tre piatti sostanzialmente molto simili, ma interpretati in maniera totalmente diversa. La garmugìa era un piatto destinato all’aristocrazia lucchese. Freschi e teneri germogli, arricchiti da…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola è una fresca, invitante zuppa della tradizione romana preparata con ortaggi primaverili, fave, piselli e gli ultimi carciofi. Una ricetta povera ma ricchissima di sapori in cui le verdure…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola, antica ricetta tipica della tradizione gastronomica romana, è un inno alla primavera coi suoi sapori e colori delle primizie dell’orto. Le fave, i piselli e i carciofi sono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingI colori, i sapori e la bellezza dell’orto in primavera tutti raccolti in un unico grande piatto della tradizione: la Vignarola. Un piatto di tradizione che esalta i sapori della…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa Vignarola come abbiamo visto è un tipico piatto primaverile della cucina romana, una ricetta povera ma ricchissima di sapori. Piatti simili alla vignarola sono la garmugia, piatto destinato all’aristocrazia…
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La Garmugia Lucchese: la sorella nobile della vignarola romana
Continue ReadingLa Garmugia lucchese è un piatto preparato con verdure freschissime, quelle che sono comunemente considerate le primizie primaverili: carciofi, fave, piselli, asparagi e cipollotti freschi. L’etimologia del nome è a…
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Giornata Nazionale della Vignarola
Continue ReadingAntica ricetta contadina, simbolo dell’arrivo della Primavera sulle tavole del Lazio, deve il suo nome al termine dialettale con cui sono chiamati gli ortolani, detti appunto “vignaroli”. Una delle sue…
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