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Dietro le quinte della Giardiniera di Morgan
Continue ReadingLa Giardiniera, lo sappiamo tutti, e’ una conserva a base di verdure sott’aceto che da sempre accompagna i piatti più tradizionali della nostra gastronomia: lessi e bolliti, ma anche insalate…
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Giornata Nazionale del Fritto Misto
Continue ReadingFritto e abbondante, verrebbe da dire, di fronte a quel piatto trionfale che è il Fritto Misto: per quante variazioni contemplino le diverse declinazioni regionali, infatti, è l’opulenza il primo…
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Mangiare con gli occhi: il cibo nell’arte
Continue ReadingChe il cibo sia per l’Arte una fonte inesauribile di ispirazioni e’ cosa nota. Meno noti, forse, sono i diversi significati che questo ha via via assunto nella storia dell’Arte…
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Giornata Nazionale del Carpione
Continue ReadingAnche se spesso li si associa agli ingredienti così trattati, Carpione, Scapece, Saor, Aggiadda e via dicendo sono tutti metodi di conservazione accomunati da una marinatura in aceto e destinati…
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Giornata Nazionale della Frittata
Continue ReadingLa frittata, pietanza tipica della cucina italiana, è un alimento completo a base di uova leggermente sbattute e insaporite con sale e pepe; può essere arricchita dall’aggiunta di verdure, carne,…
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Giornata Nazionale degli Sformati di Verdure
Continue ReadingOvvero come trasformare una triste verdura bollita in un piatto da festa, come riciclare un avanzo in una gioia per gli occhi, come rinvigorire deboli appetiti e far tornare il…
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