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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
La trippa, come molte altre frattaglie, è uno di quei piatti popolari che accomunano gli italiani da nord a sud e da est a ovest. La trippa è un alimento ipocalorico…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
La trippa viene venduta già lavata e parzialmente cotta, e richiede poi un ulteriore tempo di cottura sia per acquistare la giusta morbidezza sia per potersi impregnare degli aromi che le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO
E’ il re dei formaggi, il più imitato di tutti ed apprezzato per le sue caratteristiche nutrizionali è il Parmigiano Reggiano. Si produce oggi sostanzialmente come nove secoli fa: con gli stessi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZABAIONE
Delizioso, soffice e spumoso, energetico e corroborante, lo zabaione è un dolce perfetto e molto elegante. Le origini dello zabaione non sono certissime, sono dibattute e rimbalzano tra Torino, Napoli,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
Negli scorsi anni, dopo l’inquadramento di cosa sia la trippa per gli Italiani e la fantastica intervista a Leonardo Romanelli, uno dei maggiori esperti sul tema, il team del Calendario…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
La trippa, come molte altre frattaglie, è uno di quei piatti popolari che accomunano gli italiani da nord a sud e da est a ovest. La trippa è un alimento…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
La trippa è una frattaglia, che nel corso dei secoli ha garantito un considerevole apporto proteico a basso costo alle popolazioni meno abbienti. Viene venduta già lavata e parzialmente cotta,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI
I fagioli sono una ricchezza per la nostra salute, erano chiamati anche “la carne dei poveri” per il loro alto valore nutritivo. Oggi si deve al lavoro e alla passione…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRIPPA
A Genova la trippa è un piatto fondamentale della tradizione culinaria. Dai pochi trippai rimasti si comprano i diversi tagli di trippa precotta e rigorosamente NON sbiancata. Da loro si…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO
“Tra il gatto e la frittura metti una serratura” Un proverbio popolare che la dice lunga su quanto un fritto misto sia talmente buono da venir gustato in un batter…
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LA TRIPPA VISTA DA LEONARDO ROMANELLI
Chi meglio del “prof” Leonardo Romanelli poteva essere il protagonista della nostra intervista a completamento della giornata nazionale della trippa del Calendario del Cibo Italiano? Il noto ed eclettico giornalista…