-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CIMA ALLA GENOVESE
Continue ReadingLa cima alla genovese è testimone di una cucina di lavorazione e trasformazione di materie prime “povere” per realizzare piatti sopraffini e il sapiente dosaggio di erbe e spezie per…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE
Continue ReadingSimbolo del Natale napoletano, perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PANE CARASAU
Continue ReadingPane tipico sardo è un disco di pasta molto sottile e croccante, il pane carasau si può conservare molto a lungo. Solo acqua e farina di semola per un pane…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’ANTICA ROMA
Continue ReadingIl Calendario del Cibo Italiano vi augura oggi Buona Pasqua con la cucina dell’Antica Roma La cucina per i Romani era tesa a soddisfare i quattro equilibri, umido-secco caldo-freddo, importanti…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PASIMATA DELLA GARFAGNANA
Continue ReadingGarfagnana … terra di confine, terra di poesia e aspra consuetudine, terra di leggende e misteri, di tradizioni conservate e fieramente tramandate, terra che una volta scoperta e conosciuta si…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Continue ReadingFate gli auguri ai vostri papà oggi, coccolateli, riservate loro un’attenzione dolce e speciale come alcune Zeppole di San Giuseppe! Le Zeppole di San Giuseppe sono un dolce unico ed…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA TRABACCOLARA
Continue ReadingLa Trabaccolara è un piatto semplice, abbastanza misconosciuto fino a pochi anni fa, nasce con gli avanzi di quel pesce che non poteva essere destinato al mercato, per taglia o…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingPer i bambini, è il giorno che segue ad un’altra notte magica. Per gli studenti, è il “compiti delle vacanze-day”, tutti assieme appassionatamente. Ma per noi del Calendario, il 6…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPONE RIPIENO
Continue ReadingIl cappone ripieno è una delle tradizioni natalizie più radicate e diffuse, moltissime le ricette di famiglia è un piatto che unisce tradizioni e usanze. La sua carne è tenera…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCCIA
Continue ReadingUn dolce tipico siciliano preparato in occasione della festa di Santa Lucia è la cuccìa. Lo scorso anno vi abbiamo raccontato la leggenda che accompagna la nascita di questo dolce…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingNato all’epoca dei Monsù, i cuochi chiamati dalla Francia per ingentilire le cucine dell’aristocrazia partenopea, che adattarono le ricette francesi ai gusti dei commensali napoletani ed è proprio dall’estro francese…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
