La Trabaccolara è un piatto semplice, abbastanza misconosciuto fino a pochi anni fa, nasce con gli avanzi di quel pesce che non poteva essere destinato al mercato, per taglia o semplicemente…

La “Trabaccolara” è un piatto della tradizione viareggina che esalta la semplicità, il pesce povero e il sapore del mare più autentico. La ricetta prevede  che si utilizzino pesci di vario tipo…