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GIORNATA NAZIONALE DEI FRUTTI ANTICHI
Continue ReadingTanti piccoli frutti, dai colori, dalle forme, dai sapori sconosciuti eppure misteriosamente familiari, sono i frutti antichi Sono preziosi perché raccontano le tradizioni del nostro passato, di noi e dell’identità…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MELA
Continue ReadingLa mela è un frutto spettacolare ottima, fragrante e dissetante per un momento di piacere, nelle nostre cucine ingrediente base e poliedrica in infiniti piatti. Rappresenta un elemento molto importante…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’UVA
Continue ReadingL’uva può essere bianca, nera, rossa, con chicchi lunghi e sodi oppure piccoli e tondi, dolci come quelli dell’uva fragola. I grappoli raccolgono i raggi caldi dell’estate per regalarci chicchi dorati…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone contiene in media 3 cucchiai di succo e 8 semi. ll succo si usa in marinature, soprattutto per pesce. Come condimento, come base di «citronette» La sua più…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingLa Torta di tagliatelle è un dolce tipico della tradizione emiliana. E’ molto conosciuta nei paesi dell’Appennino Tosco-Emiliano, a Bologna , a Ferrara, ma anche nella provincia di Mantova, dove…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
Continue ReadingCon i dolci da credenza torniamo tutti un po’ bambini, sono quei i dolci delle nonne semplici ma dal profumo intenso. Dolci soffici e fragranti privi di creme che potevano…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI RISO
Continue ReadingLe torte di riso appartengono ad una tradizione contadina ed in Emilia presto diventarono caratteristici dei periodi di festa religiosa, quando le case dei parrocchiani erano aperte alle visite di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DEL DONIZETTI
Continue ReadingNel centenario della morte di Donizetti, uno dei nostri più importanti compositori di musica operistica, i bergamaschi gli dedicarono oltre a strade e musei anche la Torta del Donizetti. Meglio…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI AL FORMAGGIO
Continue ReadingSemplici e gustosi formaggi posso essere anche grandi protagonisti di deliziosi dolci al formaggio. La ricchezza della nostra tradizione casearia e della pastorizia ha caratterizzato la diffusione di golosi dolci…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. L’influenza ebraica sulla cucina italiana è molto vasta. Sono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingQuello della canditura tradizionale è un procedimento molto lento che richiede pazienza e cura e che fa sì che si realizzi tra lo sciroppo di zucchero e la frutta un…
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