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GIORNATA NAZIONALE DELLA BRUSCHETTA O FETTUNTA
Continue ReadingLa bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. La base è neutra ma potrà essere arricchita da pomodori o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PRIMIZIE
Continue ReadingLe primizie rappresentano la rinascita nella ciclicità della vita della terra, sono preziosi e deliziosi doni dell’orto che annunciano la primavera. Da sempre le primizie sono la parte più pregiata del…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO, ZUPPA DI CECI E …
Continue ReadingA Genova la zuppa di ceci o meglio lo zimino di ceci è la zuppa tipica che si prepara nel giorno dei morti. Una deliziosa zuppa di legumi, un piatto di magro…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingNon sono gnocchi, non chiamateli ravioli nudi loro sono Gnudi. Un delizioso piatto che nasce nelle campagne toscane ma che rallegra tutte le nostre tavole. Semplici da preparare l’unica regola da rispettare è…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CODA ALLA VACCINARA
Continue ReadingLa coda alla vaccinara è una ricetta popolare romana, un umido inconfondibile per la consistenza della carne e per gli aromi che sprigiona dopo una lunghissima e lentissima cottura con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana in cui la pasta, principalmente corta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata al…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Continue ReadingAl mare o in montagna Ferragosto è la giornata in cui spesso amiamo pranzare con la famiglia e gli amici sotto l’ombrellone. Un pranzo semplice o ricco come quello calabrese, ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PIADINA O PIADA
Continue ReadingUn impasto di farina, acqua, lievito strutto e sale marino di Cervia, l’antichissimo pane della riviera e oggi simbolo culinario di quest’area: ecco la piadina Le origini della piadina, detta…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPATZLE
Continue ReadingGli spatzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di forma allungata, a base farina ed uova, sono presenti sulle tavole del Nord Italia in innumerevoli varianti gustose, si possono preparare con la zucca,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingNon sono gnocchi, non chiamateli ravioli nudi loro sono Gnudi. Un delizioso piatto che nasce nelle campagne toscane ma che rallegra tutte le nostre tavole. Semplici da prepare. l’unica regola da rispettare è…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA
Continue ReadingUno dei più grandi formaggi della nostra tradizione è il Gorgonzola di una bontà straordinaria. La classificazione tipica è in Gorgonzola dolce, morbido, cremoso, con note di piccantezza piuttosto lievi…
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