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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione. La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Il pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del piatto. Non…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GULASCH TRIESTINO E ….
Il gulasch, piatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie. Viene chiamato gulyás, gollasch, goulash, gulasch a seconda dei posti, ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
La cottura all’acqua pazza, è un piatto povero che trae origine dai pescatori che a bordo cucinavano con semplicità il pesce che non poteva essere venduto al mercato. Il pesce…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Il pollo alla cacciatora è un piatto semplice di tradizione contadina, un po’ rustico con un sughetto arricchito dalle spezie e le verdure dell’orto, stuzzica l’appetito appena viene servito a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Lo zafferano Alle corti nobili rinascimentali erano di moda i pastelli, dei pasticci di carne o pesce conditi con spezie e racchiusi in involucri di pasta, vero punto di forza…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO DI CONIGLIO
A dispetto del nome che porta, infatti, il tonno di coniglio ha del tonno solo la consistenza e il metodo di conservazione, sott’olio. Questa ricetta ci viene tramandata dal mondo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPIONE
Il carpione è quella tecnica di conservazione degli alimenti (non soltanto pesce, ma anche carni e verdure), grazie alla quale i cibi acquistano in sapore e in digeribilità. Sinonimi di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA
La “grandezza” di Petronilla stava nel parlare ad un pubblico popolare mescolando insegnamenti sull’igiene con la creatività che va gioco forza a braccetto con le disponibilità economiche ridotte delle lettrici,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Il pollo alla cacciatora non ha una ricetta codificata, è un piatto contadino della nostra tradizione e non c’è famiglia che non abbia apportato le proprie personalissime modifiche all’originalità del…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA MISTA
Insalata fresca, gustosa, saporita e originale, è l’insalata mista. Un piatto dove i singoli sapori risultino armonici senza prevalere uno sull’altro e che alla fine, guardandolo, invogli all’assaggio. Ricca di…