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GIORNATA NAZIONALE DI CICERI E TRIA
Nei ciceri e tria, la caratteristica è la tria o pasta che viene cotta e poi mantecata con i ceci cotti con aglio, cipolla, aromi e olio extravergine, il tutto…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COMMISSARIO MONTALBANO
La passione di Montalbano per la cucina è conosciuta, è ghiotto di molti piatti tipici, ma in particolare di pasta ‘ncasciata, cucinata sempre dalla fidata Adelina, un piatto che compare…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS
I malloreddus appartengono alla famiglia delle paste fresche “trascinate” così denominate per il gesto che si compie nel momento in cui si confezionano. Semola, acqua tiepida, sale, tanta pazienza e manualità…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CACIO E PEPE
La pasta cacio e pepe è un piatto di tradizione romana che nella semplicità ha il suo punto di forza e la sua difficoltà. Una ricetta semplice che vede la sua…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE SPADA
Il Pesce Spada, vanto della cucina siciliana e calabrese, si presta a mille declinazioni in cucina, grazie alla versatilità della sua carne e ad una presenza che, sulle nostre tavole,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA AL CARTOCCIO
La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gusto pieno di una cottura al forno e l’osservanza di tutti i principi di una cucina sana, garantiti dalla cottura al…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
La pasta alla Norma, piatto di tradizione catanese omaggio alla Norma di Bellini, porta in tavola i sapori mediterranei come pomodori, melanzane e basilico. A Catania, la città natale di Vincenzo Bellini,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ACCIUGHE O ALICI
Le acciughe o alici sono un pesce azzurro povero ma ricchissimo e ottima fonte di proteine a basso contenuto calorico. Questo piccolo pesce azzurro, umile e ingiustamente considerato «povero» in cucina…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE
Una bella serata d’estate in compagnia tra risate e chiacchiere, ecco un piccolo languorino che fa nascere l’idea di prolungarla con una spaghettata a mezzanotte. Bastano una pentola, un condimento…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLO SCOGLIO E PESCATORA
Due grandi primi della nostra tradizione sono sicuramente la pasta allo scoglio e alla pescatora. Importante è l’uso del pesce fresco che determina il gusto inconfondibile del piatto. I due…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL POMODORO
Pasta, pomodoro olio e poco altro, questi gli ingredienti per un buon piatto di pasta al pomodoro. Una poesia di gusto e consistenza grazie al quale la nostra cucina è…