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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA CHI VRUOCCOLI ARRI MINATI
Continue ReadingLa pasta chi vruoccoli è, con le paste con le sarde e gli anelletti al forno, uno dei piatti tipici e d’eccellenza della cucina popolare palermitana e come tutti i…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BIGOLI IN SALSA
Continue ReadingI Bigoli o Bigoi, nascono nelle cucine venete, ma sono conosciuti anche in quelle limitrofe della bassa lombarda, il mantovano e il casalasco fra Mantova e Cremona. Simili a grossi…
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Sua pastità Giuseppe di Martino
Continue ReadingSua pastità Giuseppe di Martino Discendente da una famiglia storica di pastai, a capo del Gruppo di Martino che conta ben tre pastifici, leader carismatico, imprenditore moderno e dinamico ma…
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Giornata Mondiale della Pasta
Continue ReadingE adesso…Pasta! Fresca e secca, liscia e rigata, lunga o corta, con o senza ripieno, con o senza uova, in un caleidoscopio di forme mai casuali, che richiamano ciascuna un…
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Giornata Nazionale della Pasta al Forno
Continue ReadingLa vita è una combinazione tra magia e pasta Federico Fellini La pasta al forno è una delle pietanze più antiche e versatili della cucina italiana. L’espressione ricomprende una moltitudine…
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Giornata Nazionale della Pasta alla Norma
Continue ReadingDonna Saridda D’Urso, moglie di Janu Pandolfini, nipote dell’attore Angelo Musco, mentre in una domenica degli anni ’20 dalla cucina di casa sua di via Etnea di Catania andava verso…
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Frègula: un approfondimento di Alessandra Guigoni
Continue ReadingLa frègula di Sardegna compare forse per la prima volta in una fonte storica spagnola nel 1611, elencata insieme ad altre tipologie di pasta essiccata col nome di “frigola”: poco…
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Giornata Nazionale della Fregula sarda
Continue Reading“Fregola” è nome commerciale, il cui riscontro nel dizionario della lingua italiana rimanda a significati diversi che nulla hanno a che vedere con la Fregula, ma neppure con il succu,…
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Giornata Nazionale dello Scoglio e Pescatora
Continue ReadingScoglio e Pescatora, due versioni, una sola sostanza: la quintessenza del mare. La differenza fondamentale è il tipo di pesce usato: in teoria, nella pasta allo scoglio non ci sono…
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Pasta al pomodoro tra innovazione e tradizione: intervista allo chef Giulio Coppola
Continue ReadingFormato alla “corte” di Antonino Cannavacciuolo, Giulio Coppola, Jeunes Restaurateurs Europe, in Gragnano, capitale mondiale della pasta, appassionato di cucina, sin da piccolo alla ricerca di quei segreti e dettagli…
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