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GIORNATA NAZIONALE DEL PECORINO
Continue ReadingIl pecorino sotto la crosta giallo tenue, ha un sapore dolce e un aroma di latte, quando è fresco, durante la stagionatura assume un sapore più intenso e strutturato. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PORCINI
Continue ReadingI porcini sono i funghi per eccellenza, sono adatti ad ogni preparazione e dei veri protagonisti di ogni piatto. Il modo migliore per gustarli, se sono freschissimi, è sicuramente quello…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS
Continue ReadingI malloreddus fin dall’antichità venivano lavorati dalle abili mani delle massaie impastando acqua e semola, hanno la forma di una conchiglia rigata non più lunga di due cm Presenti in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
Continue ReadingPorta in tavola i sapori mediterranei come pomodori, melanzane e basilico, è il simbolo della cucina catanese è lei la pasta alla Norma, un piatto tipicamente mediterraneo della tradizione catanese,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ACCIUGHE O ALICI
Continue ReadingLe acciughe o alici, i due termini sono sinonimi, sono una vera bontà. Questo piccolo pesce azzurro, umile e ingiustamente considerato «povero» in cucina è molto versatile e la cucina…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE
Continue ReadingEstate tempo di serate in compagnia, tra una chiacchiera e l’altra ad ora tarda quel piccolo languorino ci invoglia a preparare una bella spaghettata di mezzanotte. Aglio olio e peperoncino…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLO SCOGLIO E PESCATORA
Continue ReadingLa pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. Si differenziano per l’uso del pesce, nella pasta allo scoglio si possono utilizzare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL POMODORO
Continue ReadingLa pasta al pomodoro è nella nostra tradizione il piatto di pasta per eccellenza. Pasta, pomodoro olio e poco altro, ma ogni volta il risultato è diverso, sfumature di sapori, aromi e consistenze…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA
Continue ReadingEsistono due tipi di fiori di zucca e zucchina, il fiore maschio e quello femmina. Il fiore femmina produce la zucchina (o la zucca) mentre il fiore maschio produce solo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
Continue ReadingLa carbonara, di cui oggi torna l’appuntamento con il Carbonara Day, è forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso ed imitato nel mondo. La sua origine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRABACCOLARA
Continue ReadingLa “Trabaccolara” è un piatto della tradizione viareggina, nasce come piatto di recupero, perché realizzato dai pescatori sanbenedettesi con pesci di fondale che, al mercato del porto, restavano invenduti (la…
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