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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….
Continue ReadingPiatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjalsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. Una ricchezza in cucina come…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingI Pansoti genovesi hanno una forma simile a dei tortelli, con prevalenza di ripieno in proporzione alla pasta molto sottile. Il ripieno è prevalentemente di erbe di campo molto saporite,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingDopo i tortellini, la pasta ripiena per eccellenza sono i ravioli, possono essere di molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Moltissimi i ripieni con cui possono essere farciti non…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingTroppo spesso poco considerate o poco conosciute, sono, in realtà, proprio loro a dare il giusto carattere ad un piatto. Le erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingSiamo liguri, siam ripieni, saporiti e deliziosi e conditi con le noci vi farem tutti felici! Primo piatto tipico tradizionale, i Pansoti sono dei ravioli o tortelli, il cui nome…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLI DI ZUCCA
Continue ReadingSono un primo delicato e gustoso di tradizione settentrionale, i più famosi ricchi e saporiti sono i tortelli di zucca mantovani. Si preparano con zucca ed amaretti, ingredienti contrastanti ma…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CJALSONS O CJARSONS
Continue ReadingPiatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjalsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. La loro caratteristica…
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Giornata Nazionale dei Ravioli e degli Agnolotti
Continue ReadingRavioli e agnolotti, sono entrambi pasta ripiena, ma con una sostanziale differenza appunto nel ripieno: di carne per gli agnolotti (in particolare arrosto) e di verdura, di carne e verdura,…
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Giornata Nazionale dei Tortelli di Zucca
Continue ReadingDove siano nati i tortelli di zucca, non si sa con precisione. Di sicuro sono di origine settentrionale, forse ideati come piatto povero, da riciclo, preparati con ingredienti di facile reperibilità anche…
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