-
GIORNATA NAZIONALE DELLA LASAGNA AL FORNO
Continue ReadingE’ un grande classico della nostra cucina, simbolo di ricchezza e con la sfoglia di pasta col ragù amalgamato con la besciamella e a quella dorata crosticina non sappiamo resistere,…
-
GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingCorta o lunga, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingPrimo piatto della cucina genovese, i pansoti sono dei triangoli di pasta con un ripieno di erbe arricchito dalla prescinseua, formaggio tipico ligure e conditi con un caratteristico sugo di…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’
Continue ReadingPisarei e fasö gnocchetti di farina e pangrattato conditi con un sugo a base di fagioli, lardo, cipolla e pomodoro, forse il piatto più conosciuto della cucina piacentina, dove assumono…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue ReadingStrascinati o chianchiarelle, cavatelli e cicatelli, pociacche e fenescecche sono i tipi di pasta di grano duro o di semola di grano duro senza uovo e fatta a mano, figli…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PIZZOCCHERI
Continue ReadingCi son pizzoccheri e pizzoccheri. L’ho scoperto quando da Sondrio ci siamo trasferiti a Chiavenna. Avevo sette anni e fino ad allora per me i pizzoccheri erano quelli neri di…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLe tagliatelle sono un primo piatto straordinario di pasta all’uovo, tipico del centro e nord Italia. Secondo un antica leggenda le “tagliatelle” furono create nel 1487 dal cuoco bolognese, mastro…
-
Giornata Nazionale della Lasagna al forno
Continue ReadingSimbolo di opulenza, di una ricchezza senza fine che non si esaurisce in superficie ma prosegue sotto la crosticina e fra gli strati, la Lasagna al forno è il piatto…
-
Giornata Mondiale della Pasta
Continue ReadingE adesso…Pasta! Fresca e secca, liscia e rigata, lunga o corta, con o senza ripieno, con o senza uova, in un caleidoscopio di forme mai casuali, che richiamano ciascuna un…
-
Giornata Nazionale dei Tortelli di Zucca
Continue ReadingDove siano nati i tortelli di zucca, non si sa con precisione. Di sicuro sono di origine settentrionale, forse ideati come piatto povero, da riciclo, preparati con ingredienti di facile reperibilità anche…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
