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Giornata Nazionale Pallotte cac’e’ ove
Continue ReadingPallotte cac’e ove, le polpette di formaggio, pane e uova prima fritte e poi immerse nella leggera salsa di pomodoro profumata di basilico fresco sono un piatto popolare e povero…
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Il Ticino ci delizia: panino gourmet di trota in carpione
Continue ReadingI più attenti lettori del Calendario del cibo italiano si ricorderanno il panino apparso sulla pagina facebook domenica scorsa e probabilmente avranno avuto un irresistibile desiderio di addentarne uno. Il…
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Heinz Beck ed il suo Ricordo di Frisella
Continue ReadingChe Hienz Beck sia stato e sia stregato dall’Italia lo si capisce subito sentendo l’entusiasmo con cui parla della nostra terra, dei suoi prodotti e della sua cucina. La conosce…
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Giornata Nazionale della Frisella
Continue ReadingLe friselle sono dei pani parzialmente cotti, tagliati orizzontalmente e quindi tostati in modo da farli disidratare completamente per garantirne al massimo la conservazione. Tipiche soprattutto della tradizione pugliese, frisa,…
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Giornata Nazionale della Bruschetta o Fettunta
Continue ReadingIn principio era la bruschetta, il semplice pane bruscato, nell’Italia Centrale, Meridionale ma anche altrove. Dal verbo abbrustolire sicuramente ma forse anche da brusca, per via di una certa assomiglianza…
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Giornata Nazionale della Pappa col Pomodoro
Continue ReadingAddentare un pomodoro caldo di sole, rubato nell’orto in un pomeriggio estivo con il frinire delle cicale nelle orecchie, il sentore erbaceo delle sue foglie, il profumo del basilico appena…
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Giornata Nazionale del Pollo alla Marengo
Continue ReadingIl Pollo alla Marengo è un volatile che non soffre certo di solitudine. Gamberi di fiume, funghi e uova fritte gli fanno compagnia in questo piatto ricco e composito, tipico…
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Il Poori e i pani indiani fritti
Continue ReadingL’India è indiscutibilmente la patria dei flatbread (pani piatti) lievitati e non. Più del riso, il flatbread non può mancare in un pasto indiano completo, anche perché, in assenza di…
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