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GIORNATA MONDIALE DEL PANE
Continue ReadingAcqua e farina, due semplici ingredienti che, mescolati alla forza prorompente di un buon lievito, danno come per magia un prodotto che sa conquistare col suo profumo, la sua fragranza, la sua…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingLa produzione del pane toscano deve attenersi ad un disciplinare e ha assunto e mantenuto nel tempo caratteri rituali e quasi mistici. Oggi la forma del pane toscano mantiene le stesse caratteristiche…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE DI MATERA E ALTAMURA
Continue ReadingFra i pani più caratteristici del sud Italia quelli di più antiche tradizioni contadine ci sono sicuramente il pane di Matera Igp e il pane di di Altamura Dop. Sono pani preparati per durare a lungo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE
Continue ReadingLe pallotte cac’e ove nate dall’esigenza di utilizzare il pane raffermo e quello disponibile in dispensa, sono un piatto di origine popolare di grande equilibrio ed oggi è diventato un irresistibile…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingPer i pomodori secchi il sole è l’elemento cardine per prepararli: deve essere continuo, caldo, non filtrato da nuvole e smog. Quando si preparano per conservarli sott’olio bisogna sempre ricordarsi della corretta procedura…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLa storia delle friselle è interssante, le loro varianti di impasto pure ed i loro condimenti infiniti. Si spazia dai più semplici come pomodoro e pecorino ai più creativi con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA BRUSCHETTA O FETTUNTA
Continue ReadingLa bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. La base è neutra ma potrà essere arricchita da pomodori o…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO DI STRADA
Continue ReadingIl cibo di strada ha origini antichissime, forse da quando l’uomo incominciò a viaggiare. Gli antichi romani preparavano pesce fritto da vendere ai passanti, ma il cibo da strada nell’antichità…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCAMPAGNATE
Continue ReadingCon le giornate primaverili, c’è il desiderio di poter fare delle belle scampagnate. Sperando nel bel tempo non resta che pensare a cosa mettere nel cestino delle nostre scampagnate. Molte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCOTTO E DELL’ACQUACOTTA
Continue ReadingIl Pancotto e l’Acquacotta sono zuppe povere che prendono diversi nomi e vengono preparate in svariati modi, tutte declinate con i prodotti di ogni territorio d’origine e sono simboli e testimonianze…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI
Continue ReadingI taralli e tarallucci nascono da un sapiente recupero dei piccoli ritagli di pasta risultanti dalla formatura dei pani che dovevano essere riutilizzati. Così l’abitudine di impastare gli sfriddi con grassi, la…
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