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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingLa produzione del pane toscano deve attenersi ad un disciplinare e ha assunto e mantenuto nel tempo caratteri rituali e quasi mistici. Oggi la forma del pane toscano mantiene le stesse caratteristiche…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano mantiene le stesse forme di una volta con la crosta chiaroscura e la mollica compatta, friabile e porosa, con un certo grado di elasticità, dal sapore insipido,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano caratterizza la storia e la cultura toscana fin dalla notte dei tempi, il 1° maggio 2014 ha ottenuto il riconoscimento DOP , dopo un lungo iter burocratico, sostenuto dal Consorzio…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano caratterizza la storia e la cultura toscana fin dalla notte dei tempi ed ha ricevuto nel 2014 il riconoscimento Dop, per essere prodotto deve attenersi ad un rigido…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano mantiene le stesse forme di una volta con la crosta chiaroscura e la mollica compatta, friabile e porosa, con un certo grado di elasticità, dal sapore insipido,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl mugnaio e il fornaio hanno sempre avuto un ruolo molto rilevante nella cucina toscana, documenti dell’epoca romana testimoniano il contributo toscano alla produzione di frumento e di pane, oggi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PANZANELLA
Continue ReadingPanzanella: la freschezza delle verdure fresche di stagione e la maestria della cucina povera tradizionale, in un unico piatto che è l’emblema delle estati del Centro Italia Piatto povero della…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
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