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GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI
Continue ReadingSinonimo di pasto veloce e meno importante, i panini e tramezzini possono diventare dei veri piatti invitanti. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano. Possono diventare…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingIl maiale nei secoli si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le innovazioni della modernità: oggi la sua carne è rosea, il suo grasso…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CILIEGIE
Continue ReadingLe ciliegie con la loro forma perfetta, il colore invitante e la polpa carnosa sono un frutto accattivante e sembrano delle gemme preziose. Le ciliegie deliziose mangiate al naturale sanno…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRASATO
Continue ReadingIl brasato è caratterizzato da una lunga cottura sotto braci, brasi, da qui il nome, di pezzi di carne di seconda scelta, più duri, che per intenerirsi abbisognano di una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingNei secoli, il maiale si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le disponibilità del mercato. E’ su questo animale che noi Italiani abbiano fondato la…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingI pomodori secchi sono preziosi ingredienti di creme spalmabili, insaporiscono condimenti e sughi, colorano zuppe, arricchiscono contorni e secondi piatti, sono anche ottimi stuzzichini. Per i pomodori secchi il sole…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI ALLA MESSINESE
Continue ReadingSono degli involtini di carne, farciti in maniera povera, con la “mollica cunzata”, fanno parte di quella cucina di recupero delle fette di carne non tenerissima che regala dei grandi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSOEULA
Continue ReadingLa Cassoeula, piatto tipico della tradizione lombarda, è perfetto nei i mesi invernali a condizione che la verza, ingrediente importante di questo piatto, per essere saporita e dolce e non…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingAnimale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” Oggi la carne del maiale è rosea, il suo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSOEULA
Continue ReadingSi festeggia S. Antonio abate oggi e lo si fa come tradizione comanda, con una bella cassoeula fumante. Non servono che verza e parti povere del maiale per rendere la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingL’Italia è una repubblica fondata sul maiale, reciterebbe il primo articolo della Costituzione della Cucina del nostro Paese: A dispetto dell’etimologia, che fa derivare il nome Italia da (V)Italia, terra…
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