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Il sogno di un bambino: il bombolone nella proposta dello Chef Enrico Bartolini
Continue ReadingQuale è il piatto della tradizione italiana a cui è più legato, vuoi perché lo prepara, vuoi per ricordi, vuoi per piacevolezza? “Il bombolone: noi lo serviamo regolarmente a fine…
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Il Risotto alla Parmigiana secondo tradizione in una intervista allo Chef Cesare Battisti
Continue ReadingIl risotto alla parmigiana è un grande classico della cucina lombarda: abbiamo chiesto allo chef Cesare Battisti, la cui cucina è fedele alla tradizione sia nella preparazione sia negli ingredienti,…
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A Genova esiste un miracolo… la Torta Pasqualina
Continue ReadingPer comprendere ed apprezzare una ricetta della tradizione non basta saperne gli ingredienti ed i passaggi necessari alla sua realizzazione, è importante- se non fondamentale- inquadrarla nel suo territorio, nel…
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Il Cioccolato di Modica fra passione e tradizione – l’Antica Dolceria Bonajuto
Continue ReadingModica ed il cioccolato hanno un legame profondo che affonda le radici nella storia, nel territorio e nelle sue tradizioni. Il cioccolato di Modica, a sua volta, è intrinsecamente legato…
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A lezione di Frattaglie con lo Chef Matteo Baronetto
Continue ReadingNella giornata che il Calendario del cibo italiano dedica alle frattaglie non poteva mancare la voce di uno chef che per passione, formazione e collocazione geografica ne è interprete attento…
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