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Fakhfakhina
Continue ReadingFakhfuhcosa???? Fakhfakhina. Ma fate attenzione a come lo pronunciate, perché gli egiziani possono essere un po’…suscettibili! È una bevanda, una macedonia o una coppa gelato? È tutto questo e anche…
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Giornata Nazionale della Macedonia
Continue Reading“Cesare, la Macedonia avanza!” “Allora mettila in frigo”. Questa freddura che ha imperversato per anni tra bambini di ogni età non è del tutto priva di fondamento. La frutta mista…
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Kolokythoanthoi gemistoi me Feta
Continue ReadingI kolokythokorfades (cime di zucchina) o kolokythoanthoi (fiori di zucchina) come si chiamano in modo più elegante, sono uno dei rari casi in cui il fiore è molto meglio del…
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Giornata Nazionale dei Fiori di Zucca
Continue ReadingFiori di Zucca e di Zucchina Nome scientifico: Appartenenti alla famiglia delle Curcubitacee. Il nome varia a secondo della specie Provenienza: Messico e America Centrale Stagionalità: da giugno ad agosto…
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Il Poori e i pani indiani fritti
Continue ReadingL’India è indiscutibilmente la patria dei flatbread (pani piatti) lievitati e non. Più del riso, il flatbread non può mancare in un pasto indiano completo, anche perché, in assenza di…
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Giornata Nazionale del Gnocco Fritto
Continue ReadingGnocco, ma anche Crescentina, Torta Fritta, Pinzino, Chisulen… tanti modi per definire una piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto. Immancabile nelle…
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Leche Frita
Continue ReadingOggi parliamo di un dolce tipico della Spagna del Nord-Ovest, la leche frita. Pur essendo ben possibile trovarla come dessert nei ristoranti di cucinatradizionale e casalinga di tutta la penisola…
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Giornata Nazionale della Crema Fritta
Continue ReadingLa Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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Garibaldi Biscuits
Continue ReadingI’ve just written a new biography of Garibaldi ‘Oh yes, the biscuit manufacturer’. John Parris, The Guardian Dispiace dirlo, ma noi Italiani, agli Inglesi, non stiamo troppo simpatici. Quello che…
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Giornata Nazionale di Garibaldi, Mazzini e il Risorgimento Italiano
Continue Reading“Non offro ne paga, ne quartiere, ne provvigioni ; offro fame, sete, marcie forzate, battaglie e morte. Chi ha il nome d’Italia non sulle labbra soltanto ma nel cuore, mi…
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Il Dulce de Leche e il giro del mondo
Continue ReadingLa cucina è come una lingua e si trasforma allo stesso modo. Si possono fare tanti cambiamenti, ma non si rischierà mai di non essere compresi. È esattamente quello che…
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