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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPON MAGRO
Continue ReadingIl Cappon Magro è un antico piatto tradizionale ligure, è la regina di tutte le insalate, una poesia di profumi, consistenze e sapori, un piatto quasi dimenticato ma che merita…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA MISTA
Continue ReadingUn insalata mista può essere l’apertura di un pranzo o un vero e proprio piatto unico, ricco e nutriente. Sostitutiva di un pranzo soprattutto nel periodo estivo con il caldo,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI PATATE
Continue ReadingMa come la fate voi l’insalata di patate? Così nature solo con un filo d’olio e un pizzico di sale e magari un odore di prezzemolo o origano? oppure più…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO
Continue ReadingSolitamente per radicchio intendiamo ogni tipo di insalata rossa o verde dalle foglie allungate; in realtà di radicchio ne esistono molte tipologie diverse fra loro ma il più nobile è…
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Salade Niçoise
Continue ReadingLa Salade Niçoise (l’insalata nizzarda) é una specialità culinaria tradizionale della Contea di Nizza, piatto originariamente povero che si é arricchito nel tempo con ingredienti sempre freschissimi provenienti dagli orti e campi…
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Fattoush, la panzanella con i biscotti
Continue ReadingLa panzanella con i biscotti e la scoperta del fattoush. La panzanella è legata indissolubilmente al mio primo lavoro in uno scavo archeologico in Giordania. Ben diciassette anni fa, giovane…
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