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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …
Continue ReadingContorno immancabile del cenone natalizio napoletano, l’insalata di rinforzo vede protagonisti cavolfiori, papaccelle e sottaceti. La papaccella napoletana è un peperone molto carnoso e saporito, dalle bacche piccole, schiacciate e costolute. Le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPON MAGRO
Continue ReadingIl Cappon Magro è un antico piatto tradizionale ligure, è la regina di tutte le insalate, una poesia di profumi, consistenze e sapori. La ricetta non è difficile è solo un…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EQUILIBRIO IN CUCINA
Continue ReadingLa nostra vota frenetica ci fa dimenticare quanto sia importante l’equilibrio in cucina. Mangiare con equilibrio, come abbiamo visto nel ricchissimo articolo, non è difficile e soprattutto non è sinonimo…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’origine della preparazione dell’agrodolce si perde nella notte dei tempi. L’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Pensando a un connubio di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingIl tonno è un animale prezioso per noi esseri umani, del tonno si consuma proprio tutto e questo gli è valso anche lo scherzoso appellativo di “maiale di mare”, in…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA MISTA
Continue ReadingL’insalata mista in cui i singoli sapori risultino armonici senza prevalere uno sull’altro è ideale nel periodo estivo, può essere l’apertura di un pranzo oppure un vero e proprio piatto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRANI ANTICHI
Continue ReadingI Grani Antichi sono un fiore all’occhiello della produzione italiana di grano e ne abbiamo approfondito tipi e caratteristiche nelle precedenti giornate. Sono grani preziosi ed unici poiché non hanno subito…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ZUCCHINE
Continue ReadingLe zucchine con il loro gusto neutro sono molto versatili in cucina. Lessate, al vapore, grigliate, fritte, arrostite o crude, da sole o con altre verdure sono parte di contorni,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIBO NELL’ARTE
Continue ReadingGiornata Nazionale del Cibo nell’Arte Al tema del cibo nell’arte, che trattiamo nel Calendario il 28 maggio oggi per oramai il quinto anno, di recente si sono interessate anche le…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE
Continue ReadingLe lenticchie sono dei legumi eccellenti e versatili il cui consumo è per lo più legato al periodo invernale ed è tradizione ancora molto seguita e cara nel nostro Paese…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …….
Continue ReadingPiatto tipico della tradizione napoletana, l’insalata di rinforzo è una delle portate del tradizionale menu natalizio partenopeo. Le bacche conservate sotto aceto di vino rosso assieme a cavolfiori, papaccelle rappresentano l’ingrediente principe…
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