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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il suo gusto deciso al delicato aroma della cipolla. Dopo la ricetta…
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GIORNATA NAZIONALE DEL QUINTO QUARTO E …
Continue ReadingIl quinto quarto è l’insieme di tutte le parti meno “nobili” degli animali spesso considerate scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi come la coratella laziale o il bianco nero d’agnello. Al quinto quarto appartengono anche lingua e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Continue ReadingIl connubio tra l’intenso sapore del fegato ed elementi dolci è usanza che affonda le radici nel tempo; la tradizionale cucina Veneta ci consegna da sempre la ricetta di un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il gusto deciso del fegato al delicato aroma della cipolla. Due…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’ANTICA ROMA
Continue ReadingCucina dell’Antica Roma Negli anni precedenti il Calendario si è occupato di indagare come mangiassero le varie classi sociali nella Roma antica, quale fosse allora il palato dei Romani, come…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il gusto deciso del fegato al delicato aroma della cipolla. Tantissime…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il gusto deciso del fegato al delicato aroma della cipolla. “Per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA
Continue ReadingIl connubio tra l’intenso sapore del fegato ed elementi dolci è usanza che affonda le radici nel tempo; la tradizionale cucina Veneta ci consegna da sempre la ricetta di un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA
Continue ReadingIl fegato è la più nobile delle frattaglie e del quinto quarto. Nell’antichità era molto considerato se si pensa che dopo una battuta di caccia il fegato veniva consumato subito…
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Giornata Nazionale del Quinto Quarto
Continue ReadingCoratella è un termine laziale che indica propriamente l’insieme delle interiora dell’agnello, dell’abbacchio o del capretto, fegato e trachea compresi. Nella grande tradizione del Quinto Quarto, in questa regione è…
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