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GIORNATA NAZIONALE DEL GELATO
Continue ReadingIl gelato è un alimento completo e deve essere armonioso nel gusto. Fra i più famosi dolci italiani, l’origine del gelato la dobbiamo ai maestri gelatai italiani che furono artefici dell’evoluzione…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA
Continue Readingil Pan di spagna con soli tre ingredienti: uova, zucchero e farina è la base della pasticceria. Per ottenere la sua caratteristica consistenza soffice e molto ariosa si devono montare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE MANDORLE
Continue ReadingLe mandorle sono un eccellente « taglia fame », il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. In cucina sono un ingrediente prezioso e molto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA CAPRESE
Continue ReadingMandorle, cacao, uova, burro e zucchero questi gli ingredienti di uno dei dolci classici della nostra pasticceria senza farina è la caprese il dolce della tradizione napoletana. Dopo la classica ricetta di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GIANDUIOTTO
Continue ReadingIl gianduiotto è stato il primo cioccolatino incartato singolarmente. Gli ingredienti sono soltanto cacao, burro di cacao, zucchero e pasta di nocciole (almeno il 30%): ecco il vero gianduiotto. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CIOCCOLATO DI MODICA
Continue ReadingIl cioccolato di Modica ha fra i suoi segni distintivi la consistenza grezza, granulosa e friabile, assieme all’opacità, ai riflessi bruni e ad un gusto rotondo e persistente. Il cioccolato…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI AL FORMAGGIO
Continue ReadingLa ricchezza della nostra tradizione casearia e della pastorizia ha caratterizzato la diffusione di golosi dolci al formaggio, dai dolci al cucchiaio alle torte è solo lui il vero protagonista. Cremosi,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingLa varietà più diffusa oggi in Italia è il farro medio (Triticum dicoccum), che ben si adatta alle zone marginali e di montagna nelle quali è tradizionalmente coltivato. Per la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SALAME DI CIOCCOLATO
Continue ReadingIl salame di cioccolato è un dolce diffuso capillarmente in tutta Italia, ma sempre con gli stessi ingredienti di base (un impasto di biscotti secchi, uova e cacao) e con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCI
Continue ReadingLe noci vengono utilizzate moltissimo in pasticceria, sia in polvere che i gherigli interi come decorazione. Sono spesso aromatizzanti di salse, creme e anche di ripieni per carni e volatili.…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FRUTTI ANTICHI
Continue ReadingTanti piccoli frutti, dai colori, dalle forme, dai sapori sconosciuti eppure misteriosamente familiari, sono i frutti antichi Sono preziosi perché raccontano le tradizioni del nostro passato, di noi e dell’identità…
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