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Giornata Nazionale delle Olive
Continue ReadingNome Scientifico: Olea Europea Provenienza: Asia Minore Stagionalità: Fioritura da Aprile a giugno, Raccolta a Ottobre Valori Nutrizionali: Con 100-145 calorie per 100 grammi, le olive sono ricche di grassi…
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Giornata Nazionale dei Dolci da Credenza
Continue ReadingI dolci da credenza sono tutte quelle torte semplici e soffici, con la frutta magari ma rigorosamente senza nessuna farcitura né panna aggiunta, che, insieme alle crostate, facevano parte dell’infanzia…
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Come dite voi Torta di Rose? La vera storia dei Cinnamon Rolls
Continue ReadingDue possono essere le ragioni valide per tentare di scrivere una storia dei Cinnamon Rolls. Una e’ ricercare una risposta internazionale alla nostra Torta di Rose, di cui il Calendario…
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Giornata Nazionale della Torta di Rose
Continue ReadingLa Torta di Rose è una squisita torta di pasta lievitata farcita oppure sfogliata con la crema di burro e arancia candita che una volta cotta può essere semplicemente cosparsa…
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La Frittata di Scammaro, vince il contest #Calendar52
Continue ReadingEd eccoci arrivati al momento più atteso della settimana, quello della proclamazione della ricetta vincitrice del contest della community, il #Calendar52. Questa settimana ha vinto a mani basse la ricetta…
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Carrot Cake
Continue ReadingAnche se il 25 novembre del1783 George Washington celebrò il British Evacuation Day consumando una fetta di Carrot Cake, seduto al tavolo della Frances Tower a Manhattan, sull’origine britannica della…
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Giornata Nazionale delle Carote
Continue ReadingNome Scientifico: Daucus Carota Provenienza: Incerta, probabilmente Afghanistan Stagionalità: A seconda delle varietà, da febbraio a ottobre Valori Nutrizionali: 100 grammi di carota cruda contengono solo 40 calorie. Le carote…
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Tortilla de Patatas
Continue ReadingDi sicuro dovremmo ringraziare la scoperta delle Americhe, altrimenti le “papas“, (così chiamavano gli Incas le patate, nella loro lingua quechua) chissà quando sarebbero arrivate in Europa! Nello stesso tempo,…
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Giornata Nazionale delle Fave e Pecorino
Continue ReadingAl contrario delle convinzioni spesso superstiziose di Pitagora che riteneva che nelle fave risiedevano le anime dei morti e la preoccupazione di Platone che l’indigestione che provocavano potesse disturbare la…
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Giornata Nazionale delle Torte di Riso
Continue ReadingIl riso era conosciuto in Italia molto prima che ne iniziasse la coltivazione; era considerato una spezia ed era venduto per scopi terapeutici per malattie intestinali e febbre. La prima…
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I Dolci del Convento, un approfondimento
Continue ReadingLa cucina è devozione, sublimazione di passioni, attesa, contemplazione, spesso anche preghiera. Una strana commistione tra sacro e profano ha attraversato per secoli i conventi italiani passando per le cucine.…
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