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Shuba
Continue ReadingShuba, alias Selyodka pod shuboy: l’insalata russa davvero russa… con tanto di pelliccia! I Russi, un po’ come gli Italiani, sono un popolo godereccio che, quando c’è da mettersi a…
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Giornata Nazionale dell’Insalata Russa
Continue ReadingSe volete ordinare un piatto di Insalata Russa, a Mosca, ricordatevi di chiamarla Olivier, dal nome del cuoco moscovita di origine francese che é considerato uno degli inventori della ricetta, oppure…
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Fakhfakhina
Continue ReadingFakhfuhcosa???? Fakhfakhina. Ma fate attenzione a come lo pronunciate, perché gli egiziani possono essere un po’…suscettibili! È una bevanda, una macedonia o una coppa gelato? È tutto questo e anche…
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Giornata Nazionale della Macedonia
Continue Reading“Cesare, la Macedonia avanza!” “Allora mettila in frigo”. Questa freddura che ha imperversato per anni tra bambini di ogni età non è del tutto priva di fondamento. La frutta mista…
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Kolokythoanthoi gemistoi me Feta
Continue ReadingI kolokythokorfades (cime di zucchina) o kolokythoanthoi (fiori di zucchina) come si chiamano in modo più elegante, sono uno dei rari casi in cui il fiore è molto meglio del…
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Giornata Nazionale dei Fiori di Zucca
Continue ReadingFiori di Zucca e di Zucchina Nome scientifico: Appartenenti alla famiglia delle Curcubitacee. Il nome varia a secondo della specie Provenienza: Messico e America Centrale Stagionalità: da giugno ad agosto…
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Il Poori e i pani indiani fritti
Continue ReadingL’India è indiscutibilmente la patria dei flatbread (pani piatti) lievitati e non. Più del riso, il flatbread non può mancare in un pasto indiano completo, anche perché, in assenza di…
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Giornata Nazionale del Gnocco Fritto
Continue ReadingGnocco, ma anche Crescentina, Torta Fritta, Pinzino, Chisulen… tanti modi per definire una piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto. Immancabile nelle…
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Leche Frita
Continue ReadingOggi parliamo di un dolce tipico della Spagna del Nord-Ovest, la leche frita. Pur essendo ben possibile trovarla come dessert nei ristoranti di cucinatradizionale e casalinga di tutta la penisola…
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Erba di Casa Mia – una passeggiata nei Colli Euganei alla scoperta delle Erbe spontanee
Continue ReadingQuando ho visto che sul Calendario del Cibo Italiano la giornata del 27 maggio era dedicata alle erbe spontanee, ho subito pensato: “perché non organizzare una bella passeggiata nei miei…
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Giornata Nazionale della Crema Fritta
Continue ReadingLa Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
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