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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingCome raccontato qui nel Calendario, i formati italiana di pasta ripiena sono infiniti poiché praticamente ogni regione può vantare la propria tradizione. Nel nostro progetto, in specifico, stiamo proprio dando…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA MILANESE
Continue ReadingE’ il re dei risotti quello con il midollo e il profumatissimo zafferano, è il risotto alla milanese. Molte sono le leggende sulla nascita del risotto alla milanese. Quella che vi abbiamo raccontato, è…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingSi fa presto a dir merluzzo… e soprattutto, non si rende onore alle infinite declinazioni che questo pesce, come stoccafisso (essiccato al vento) e come baccalà (conservato sotto sale) ha conosciuto nella storia…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALÀ
Continue ReadingIl baccalà ben cucinato ci regala piatti meravigliosi tra cui vi abbiamo già dato la ricetta del più conosciuto Bacalà alla vicentina, la cui ricetta è codificata dalla Confraternita del Bacalà alla vicentina. Baccalà…
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GIORNATA NAZIONALE DEI NONNI
Continue ReadingI nonni sono una risorsa senza tempo. Non sprechiamola! Il ruolo dei nonni è fondamentale per ogni bambino, i nonni non fanno solo divertire, offrono un esempio di amore incondizionato, protettivo, gentile…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingIl baccalà e lo stoccafisso vantano una storia antichissima, è un pesce versatile che unisce tutte le regioni, non ce n’è una infatti che non abbia le proprie tradizioni per cucinarlo. Molte sono le proprietà…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALÀ
Continue ReadingBaccalà e Stoccafisso sono ovviamente lo stesso pesce il merluzzo bianco. I due termini non sono equivalenti il primo è il merluzzo sotto sale, mentre lo stoccafisso è quello essiccato.…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingLa gastronomia molisana è poco conosciuta, ma molti sono i piatti che arricchiscono la sua cucina. Non solo i cavatelli, anche il brodetto, la pampanella, la ciabotta, gli insaccati, i…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALA’
Continue ReadingIl baccalà e lo Stoccafisso sono ovviamente lo stesso pesce, il merluzzo bianco o Gadus Morhua della famiglia dei Gadidi che vive nell’Atlantico e il Gadus Macrocephalus che vive nel…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingIl baccalà è un pesce molto versatile, di cui abbiamo appreso nelle precedenti giornate le proprietà medicinali e curiosità. Il baccalà e lo stoccafisso vantano una storia antichissima, è un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALA’
Continue ReadingIl baccalà ben cucinato ci regala piatti meravigliosi tra cui vi abbiamo già dato la ricetta del più conosciuto Bacalà alla vicentina, la cui ricetta è codificata dalla Confraternita del Bacalà alla vicentina.…
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