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GIORNATA NAZIONALE DELLA RAZZA E BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingL’arzilla o razza chiodata è un pesce economico molto diffuso sul litorale laziale, dalla forma schiacciata simile a quella di un rombo, con una grossa spina centrale e filamenti cartilaginei…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingIl brodo d’arzilla è una ricetta popolare romanesca, antica e umile, fatta con ingredienti poco costosi ma saporiti, facilmente reperibili nei mercati della capitale: broccolo romanesco, proveniente dalle campagne laziali, e rimasugli…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingI colori, i sapori e la bellezza dell’orto in primavera tutti raccolti in un unico grande piatto della tradizione: la Vignarola. Un piatto di tradizione che esalta i sapori della…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingNon son più una ragazzina, si può dir che son vecchietta, ma la forza non mi manca e per questo son perfetta. La mia essenza è tutta pesce, brodo caldo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA
Continue Reading“Sta minestra barsamica de pesce, specie si er brodo è fatto co’ l’arzilla, ve basta solo d’assaggià ‘na stilla pe’ dì: “Mò panza mia poi pure cresce!” È peggio de…
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