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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Dolce/salato o zucchero/aceto li troviamo nella caponata siciliana, nei tortelli di zucca mantovani, nella mostarda, nelle sarde in saor, nelle insalate.…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’origine della preparazione dell’agrodolce si perde nella notte dei tempi, piatti cucinati con ingredienti opposti dal sapore contrastante ma in modo che l’agro e il dolce siano gradevolmente mescolati. Dolce/salato o…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Dolce/salato o zucchero/aceto li troviamo nella caponata siciliana, nei tortelli di zucca mantovani, nella mostarda, nelle sarde in saor,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’origine della preparazione dell’agrodolce si perde nella notte dei tempi. L’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Pensando a un connubio di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRUTTA SCIROPPATA E SOTTO SPIRITO
Continue ReadingLa frutta sciroppata e quella sotto spirito hanno lasciato una traccia golosa nella nostra storia e nella nostra memoria. Quei vasetti di frutta sciroppata sono deliziosi se gustati al naturale,…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’origine della preparazioni in agrodolce si perde nella notte dei tempi. L’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Fra le preparazioni in…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingFin dall’età romana l’agrodolce rappresenta una costante di lungo periodo della storia del gusto, piatti cucinati con ingredienti opposti dal sapore contrastante ma in modo che l’agro e il dolce…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CAPONATA
Continue ReadingLa caponata figura tra i prodotti agroalimentari di pregio della nostra Sicilia; per lei non una sola ricetta, ma al contrario, una serie di innumerevoli varianti capaci di caratterizzarla e…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingCome tutti i metodi culinari molto diffusi, l’origine della preparazione dell’agrodolce si perde nella notte dei tempi. L’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di…
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Giornata Nazionale dell’Agrodolce
Continue ReadingContaminazioni, influenze, storia e cultura caratterizzano da sempre le nostre abitudini alimentari. Come e perché nasce un piatto? Qual è il rapporto con la storia e le tradizioni? Come tutti…
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Dietro le quinte della Giardiniera di Morgan
Continue ReadingLa Giardiniera, lo sappiamo tutti, e’ una conserva a base di verdure sott’aceto che da sempre accompagna i piatti più tradizionali della nostra gastronomia: lessi e bolliti, ma anche insalate…
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