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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. Sono di natura ebraica per esempio, le caponate, dato…
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GIORNATA NAZIONALE DI PICI E BIGOLI
Continue ReadingPici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I bigoli sono simili a grossi spaghetti, si differenziano da questi ultimi per il diametro che…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E TARALLUCCI
Continue ReadingI taralli sono preziosi perché storicamente sono stati un cibo povero di sopravvivenza per i più, come racconta nell’opera il “Il ventre di Napoli” la grande scrittrice Matilde Serao. Nascono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA E PATATE
Continue ReadingÈ il piatto tipico della tradizione napoletana confortevole nelle fredde giornate invernali, la pasta e patate con la sua particolare cremosità data dall’amido delle patate è pura poesia. Nella sua…
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GIORNATA NAZIONALE DI MANDARANCI, MANDARINI, CEDRI
Continue ReadingTra i patriarchi degli agrumi con cedri e pomeli troviamo i mandarini. Assomigliano ad una piccola arancia, leggermente schiacciati ad un polo, con una buccia grossa e rugosa molto profumata…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCARRE’ E DELLE FETTE BISCOTTATE
Continue ReadingIl pancarrè e le fette biscottate sono nati nello stesso periodo intorno alla metà dell’800, non a caso anche nella stessa regione ovvero il Piemonte, con uno sconfinamento veloce anche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CRUCIFERE: CAVOLO, CAVOLFIORE, BROCCOLO ……
Continue ReadingIl cavolo è un ortaggio prezioso, appartiene alla famiglia delle crucifere, e molto diffuso in Italia nelle sue tante varianti, come il broccoletto di Custoza una eccellenza orticola italiana, con cui abbiamo preparato golose…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SALAME DI CIOCCOLATO
Continue ReadingNon è un insaccato, ma ad una fettina di salame al cioccolato non si resiste e gustandola tutti torniamo bambini. Il salame di cioccolato è un dolce molto versatile della…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA
Continue ReadingLa Fontina ha un profumo irresistibile di latte e d’erba fresca. La Fontina di Alpeggio ha un sapore diverso, essendo maggiormente condizionata dalla stagionalità (mentre la Fontina di latteria è prodotta tutto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA
Continue ReadingE’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia. In un ipotetico viaggio lungo l’intero…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSOEULA
Continue ReadingLa verza, ingrediente importante della cassoeula, per essere saporita e dolce e non perdersi in cottura, deve aver preso la brina, il gelo. Accanto alla verza c’è l’ingrediente principe, il…
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