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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCAMPAGNATE
Continue ReadingSono queste le giornate in cui è più dolce perdersi tra cibo e chiacchiere, godendo del tempo dilatato e prezioso delle feste, delle gite fuori porta e delle scampagnate. Sperando…
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GIORNATA NAZIONALE DI KRAPFEN E BOMBOLONI
Continue ReadingKrapfen, bomboloni e graffe sono dei dolci fritti che mettono allegria solo a nominarli. Indirettamente sono collegati fra loro dalle culture che si sono avvicinate nella corso della storia. Molte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DE MEJ
Continue ReadingIl pan de mej o panigada o pan dei poveri fa parte della tradizione milanese e affonda le sue radici nei tempi antichi e nella cucina contadina di sussistenza; é…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ASPARAGI
Continue ReadingDegli asparagi è il turione il vero fusto della pianta. Colto prima della sua uscita dal terreno, rappresenta la squisita parte commestibile. Gli asparagi più grossi vanno pelati, poiché i germogli…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’ANTICA ROMA
Continue ReadingLa cucina dell’antica Roma si basava su ingredienti semplici come cereali e legumi, quali il farro e, successivamente, il frumento tenero e ceci, lenticchie, piselli, fave, “fagioli dall’occhio” e cicerchie,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GIANDUIOTTO
Continue ReadingIl gianduiotto è stato il primo cioccolatino incartato singolarmente, l’idea di incartarlo nacque per ovviare ad una difficoltà pratica. I deliziosi cioccolatini, nati nell’azienda dolciaria torinese Caffarel, vennero per la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PUNTARELLE CON ALICI
Continue ReadingLe puntarelle sono i germogli centrali della cicoria catalogna; quelli più piccoli e bianchi, croccanti e tenerissimi, sono ottimi consumati crudi in insalata. Ottenute dalla parte centrale, ormai spigata, del cespo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
Continue ReadingLa torta pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, anche se fino al settecento si chiamava gattafura ed era preparata soprattutto con le erbe selvatiche appena rinate nei campi dopo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLOMBA
Continue ReadingLa colomba è il dolce pasquale per eccellenza che ci conquista con la sua sofficità, il profumo dei canditi e con quella gustosa glassa ricca di mandorle. Alcune leggende fanno…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTIERA
Continue ReadingLa pastiera è un dolce che non si improvvisa, necessita di cura, attenzione, tempo e pazienza, nell’attendere che maturi e i sapori si armonizzino. Celebra il ritorno della primavera con la…
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GIORNATA NAZIONALE DI TOTÒ
Continue ReadingTotò, icona della nostra storia cinematografica, aveva pazientemente annotato in un quadernone tutte le ricette di famiglia corredandole di considerazioni, osservazioni, consigli sia seri che spiritosi. Da quel blocco notes è nato il…
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