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GIORNATA NAZIONALE DEL COMMISSARIO MONTALBANO
Continue ReadingCi sono ricette oramai divenute iconiche tra quelle descritte da Camilleri nei romanzi con protagonista il commissario Montalbano. Ne sono esempio la pasta alla ricotta pubblicata nel Calendario del 2019,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI MALLOREDDUS
Continue ReadingI malloreddus, i gnocchetti sardi a base di grano duro, appartengono alla famiglia delle paste fresche “trascinate” così denominate per il gesto che si compie nel momento in cui si…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO
Continue ReadingIl semolino è ottenuto dalla macinazione dei chicchi di cereali, prevalentemente frumento. Si presenta in granelli più o meno fini. È un alimento molto versatile, grazie alla sua alta digeribilità è spesso…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO
Continue ReadingIl peperoncino fresco o secco viene utilizzato in cucina principalmente come spezia. Regala sapore ai piatti serve solo imparare ad utilizzarlo. Ce ne sono moltissime varietà e il colore delle bacche…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CACIO E PEPE
Continue ReadingGli spaghetti cacio e pepe sono un piatto della tradizione che nasce poverissimo con solo tre ingredienti all’apparenza semplicissimo, ma che proprio in quella semplicità trova il suo equilibrio nascondendo in se delle…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FICHI
Continue ReadingI fichi sono presenti nella nostra storia da tempi remotissimi, non solo come fonte di nutrimento ma anche come simbolo di vita e di fecondità. Molti fichi vengono destinati alla…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingUna tradizione antica e un lavoro che richiede tempo e pazienza, e il sole caldo del nostro meraviglioso Sud sono gli ingredienti indispensabili per i meravigliosi pomodori secchi. In cucina l’utilizzo…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANICE
Continue ReadingL’anice verde o stellato sono molto diversi nell’aspetto e ma simili nel gusto, appartengono a famiglie botaniche diverse. Il gusto particolare dell’anice è largamente utilizzato in cucina, nei liquori, nei dolci…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SEMI OLEOSI
Continue ReadingSemi di zucca, lino, girasole, sesamo sono solo alcuni dei semi oleosi, piccoli e preziosi difensori dell’organismo, che arricchiscono la nostra cucina. Hanno la caratteristica di poter essere aggiunti alle ricette senza modificarne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA
Continue ReadingDurante la calura estiva, durante le giornate assolate e spensierate delle vacanze o per chi vede ancora lontano il momento del riposo, la cucina senza cottura è un’alleata preziosa: fresca, veloce,…
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GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingLa sovrapposizione dei nomi “prugna” e “susina” per definire lo stesso frutto è raccontata bene, insieme alla ricetta degli gnocchi triestini di patate e prugne, in occasione della prima Giornata…
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