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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Continue ReadingLe lasagne al forno, ricche e appetitose, sono il piatto della domenica sulle tavole italiane. Sono anche uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina di casa, con il ragù o…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace.” Così introducono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Continue ReadingLa base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Le vellutate invece sono le salse…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIOCCOLATA IN TAZZA
Continue ReadingDietro ad una alla cioccolata in tazza c’è una storia millenaria ricca di fascino che la rende ancora più preziosa. Nel ‘Giro del mondo della cioccolata in tazza‘ abbiamo scoperto terre…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PICCOLA CACCIAGIONE
Continue ReadingLe specie da piuma come pernici, beccacce, fagiani, tordi, allodole, anatre selvatiche e quaglie, appartengono alla piccola cacciagione. La piccola cacciagione ci parla di una mondo che non c’è più, sempre…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PITTULE O PITTOLE, CULLURIELLI ……
Continue ReadingLe pittule o pittole sono frittelle di pasta lievitata morbida, simile a quella della pizza, spesso farcite in maniera gustosa. Il nome deriva da “pita”, ovvero “pane, focaccia”, quindi “piccoli panini“ Sono molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GULASCH TRIESTINO E ….
Continue ReadingIl gulasch nasce nel medioevo in Ungheria come una semplice zuppa a base di carne e cipolle. Un piatto che a seconda dei posti viene chiamato gulyás, gollasch, goulash, gulasch e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Continue ReadingLe pappardelle, formato di pasta tipicamente toscano, amano i condimenti robusti e saporiti, come lo sono il ragù di anatra o di cinghiale. Formato di pasta all’uovo molto simile alle tagliatelle, ma la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE CIAMBELLINE AL VINO
Continue ReadingLe ciambelline al vino tipiche dei Castelli Romani si sono diffuse in molte altre regioni. Biscottini semplici secchi di tradizione laziale dove si faceva il vino era usanza preparare delle ciambelline al…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLATURA DI ALICI
Continue ReadingLa Colatura di Alici, prodotto d’eccellenza del patrimonio gastronomico italiano è un concentrato di sapore intenso, ricco di sapidità naturale e viene valorizzato pienamente se impiegato senza ulteriore lavorazione, semplicemente emulsionato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PERE
Continue ReadingTantissime sono le varietà di pere che possiamo gustare, sono ricche di proprietà nutritive, antiossidanti e fibre. La pera è un frutto succoso ed è protagonista di molte ricette dolci e…
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