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GIORNATA NAZIONALE DI SAPA, MOSTO COTTO E FICOTTO
Continue ReadingLa saba o sapa o mosto cotto è uno sciroppo d’uva di antiche origini, veniva utilizzata come dolcificante o come ingrediente di ricette tipiche. In estate aggiunta all’acqua poteva diventare un…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PURE’
Continue ReadingIl purè è un piatto semplice molto gradito e con alcuni semplici accorgimenti si potrà ottenere del purè soffice come una nuvola contorno ideale a tanti piatti di carne. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingL’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di ricette agrodolci. Dolce/salato o zucchero/aceto li troviamo nella caponata siciliana, nei tortelli di zucca mantovani, nella mostarda, nelle sarde in saor,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE
Continue ReadingLe patate tanto apprezzate oggi, appena giunte dall’America incutevano timore si pensava potessero essere velenose o provocare la lebbra, venivano disdegnata anche dai poveri. Le patate sono oggi alla base di…
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GIORNATA NAZIONALE DI BANANA, ANANAS, KIWI E …… I NUOVI FRUTTI
Continue ReadingI nuovi frutti ananas, banana, kiwi, cocco e avocado fanno parte della nostra tradizione da moltissimo tempo, come abbiamo approfondito arrivarono in Italia verso la fine del Rinascimento grazie alle…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FRUTTI ANTICHI
Continue ReadingTanti piccoli frutti, dai colori, dalle forme, dai sapori sconosciuti eppure misteriosamente familiari, sono i frutti antichi. Sono preziosi perché raccontano le tradizioni del nostro passato, di noi e dell’identità della…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ARROTOLATI
Continue ReadingGli arrotolati dolci e salati hanno avuto origini diverse, oggi sono dei veri capolavori fatti di semplicità e tanta fantasia. Gli arrotolati salati sono dei piatti molto gustosi se il ripieno sarà equilibrato.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA DI PATATE
Continue ReadingLa focaccia di patate si può gustare tutto l’anno come spuntino o per accompagnare piatti salati. Nasce come un prodotto casalingo, dove le patate lesse e schiacciate venivano inserite nell’impasto della…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MERENDA
Continue ReadingLa merenda è un’abitudine tipicamente italiana, familiare, confortevole, accogliente come l’abbraccio della mamma, il calore di un desco imbandito, il profumo buono di un dolce appena sfornato. Nelle scorse giornate abbiamo…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingUno scrigno traboccante di ogni sorpresa, concentrato di profumi e sapori che lo rendono un unicum, nel suo genere, il Sartù di riso è un vanto della tradizione partenopea. Ne…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LATTE ALLA PORTOGHESE
Continue ReadingIl latte alla portoghese è un dolce leggero e delicato a base di ingredienti sempre disponibili nelle cucine di una volta: latte, uova e zucchero. E’ entrato ufficialmente a far…
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