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GIORNATA NAZIONALE DEL MACCO DI FAVE
Continue ReadingIl macco di fave è una preparazione nata per sfruttare anche fuori stagione le virtù nutrizionali delle fave, ricche di proteine e di ferro, tanto da essere chiamate “la carne…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCCIOLE
Continue ReadingLe nocciole sono conosciute fin dall’antichità, fra la frutta secca sono le più apprezzate e sono importanti per la nostra alimentazione, sono ricche di vitamina E e di sali minerali. In cucina si…
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GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingLa Pasta è la protagonista assoluta della nostra gastronomia. L’abbiamo apprezzata nel viaggio attraverso i formati caratteristici della nostra penisola e nell’approfondimento del professor Massimo Montanari. Fresca e secca, liscia e rigata, lunga o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE NOCI
Continue ReadingLe noci sono una ricchezza per il nostro organismo e per la cucina. Le noci sono spesso consumate da sole come spuntino, ma hanno diversi usi culinari: possono arricchire dolci e essere aggiunte, alla…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLI DI ZUCCA
Continue ReadingSono un primo delicato e gustoso di tradizione settentrionale, i più famosi ricchi e saporiti sono i tortelli di zucca mantovani. Ogni località ha la sua particolare versione dei tortelli di zucca…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PECORINO
Continue ReadingIl Pecorino era conosciuto già dagli Etruschi e dai Romani. Formaggio a base di latte di pecora prodotto in varie zone della nostra penisola, fra i più importanti possiamo sicuramente ricordare il pecorino…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …
Continue ReadingCjalsons, Cjarsons, Cjalzons il nome cambia a secondo delle zone, come cambia la ricetta di questa gustosa pasta ripiena. Piatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la forma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana in cui la pasta, principalmente corta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata al forno per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingUno dei dolci più famosi e golosi con le castagne o i marroni è sicuramente il Monte Bianco o Mont Blanc, trionfale nel gusto e semplice negli ingredienti che devono…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARRONI E CASTAGNE
Continue ReadingIl rapporto dell’uomo con il castagno e i suoi frutti, castagne e maroni, rappresenta un magnifico sodalizio fra uomo e terra. Abbiamo potuto parlare delle caratteristiche e delle differenze fra le castagne e i…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CONIGLIO IN UMIDO
Continue ReadingLa preparazione del coniglio in umido fa parte della nostra tradizione, molte le ricette di questo piatto gustosissimo che dalla cottura lenta e prolungata riesce a sprigionare inebrianti profumi. Il coniglio…
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