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GIORNATA NAZIONALE DEI PEPERONI
Continue ReadingI peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi, perché il peperone diventa più dolce a mano a mano che matura. Quelli verdi, quindi, essendo i più acerbi di tutti,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GELO
Continue ReadingIl gelo non viene preparato necessariamente con l’anguria ma anche al caffè, alla cannella, al limone, alla mandorla; può essere arricchito con la granella di pistacchio o le scagliette di cioccolato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA GRIGLIA
Continue ReadingLa cottura alla griglia è all’apparenza semplice, ma ha bisogno di delle piccole attenzioni, come la temperatura di cottura, per poter ottenere e gustare del buon cibo. La carne risulterà…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLINI
Continue ReadingI fagiolini sono botanicamente parlando, dei legumi, sono baccelli di fagioli comuni giovani e non maturi. Molte le specie coltivate fra le quali anche il fagiolino serpente. Protagonisti di tante ricette di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SORBETTO
Continue ReadingUn classico dessert estivo, fresco e dissetante, è il sorbetto, solo acqua, zucchero e purea di frutta (almeno il 40%), da degustare con agio e tranquillità. Il sorbetto è una preparazione divertente e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CAPONATA
Continue ReadingLa caponata con le sue innumerevoli varianti è una delizia per il palato, apprezzata anche al di fuori dei confini della Sicilia. La melanzana è un ingrediente importante per la caponata…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone propriamente non è un frutto è una bacca, contiene in media 3 cucchiai di succo e 8 semi. Il succo si usa in marinature, soprattutto per pesce. La buccia…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
Continue ReadingPasta alla Norma Una volta chiarito in principio a questo Calendario cosa sia una Norma vera e propria, negli scorsi anni abbiamo variato i formati di pasta, le tecniche di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue ReadingIl polpo può cambiare colore del suo corpo in tre decimi di secondo è anche maestro di imitazione, può mimare piante, rocce, o altri animali e sparire, per difendersi dai…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Continue ReadingLa parmigiana di melanzane, piatto simbolo della tradizione napoletana. Morbida, appetitosa, corposa e sapida, la stessa cucina partenopea ne conosce innumerevoli versioni, dalle più elaborate a quelle light, passando per la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BIANCOMANGIARE
Continue ReadingIl biancomangiare è un dolce antico, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria medievale. Candido come il latte che lo compone, morbido, delicato e dal gusto raffinato di mandorla e…
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