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GIORNATA NAZIONALE DELLA CAPONATA
Continue ReadingLa caponata con le sue innumerevoli varianti è una delizia per il palato, apprezzata anche al di fuori dei confini della Sicilia. La melanzana è un ingrediente importante per la caponata…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LIMONE
Continue ReadingIl limone propriamente non è un frutto è una bacca, contiene in media 3 cucchiai di succo e 8 semi. Il succo si usa in marinature, soprattutto per pesce. La buccia…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALLA NORMA
Continue ReadingPasta alla Norma Una volta chiarito in principio a questo Calendario cosa sia una Norma vera e propria, negli scorsi anni abbiamo variato i formati di pasta, le tecniche di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue ReadingIl polpo può cambiare colore del suo corpo in tre decimi di secondo è anche maestro di imitazione, può mimare piante, rocce, o altri animali e sparire, per difendersi dai…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PARMIGIANA DI MELANZANE
Continue ReadingLa parmigiana di melanzane, piatto simbolo della tradizione napoletana. Morbida, appetitosa, corposa e sapida, la stessa cucina partenopea ne conosce innumerevoli versioni, dalle più elaborate a quelle light, passando per la…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BIANCOMANGIARE
Continue ReadingIl biancomangiare è un dolce antico, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria medievale. Candido come il latte che lo compone, morbido, delicato e dal gusto raffinato di mandorla e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO
Continue ReadingIl pesce dimenticato, di acqua dolce o di mare, non viene richiesto dal mercato nonostante le caratteristiche organolettiche e nutrizionali siano analoghe se non superiori rispetto alle specie pregiate. Imparare a conoscere…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Continue ReadingArancine o arancini un classico street food che si arricchisce della fantasia di chi le prepara. L’esterno croccante e asciutto, l’interno ricco, saporito e morbido per uno dei piatti iconici della gastronomia siciliana, che mai finisce di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingIl tonno è un animale prezioso per noi esseri umani, del tonno si consuma proprio tutto e questo gli è valso anche lo scherzoso appellativo di “maiale di mare”, in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA E PIZZE CONDITE
Continue ReadingUno degli street food più amati della nostra penisola è la focaccia, nasce dall’unione di semplici ingredienti come acqua farina e lievito, impastati con passione. La nostra tradizione è ricca di…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGLIO
Continue ReadingL’aglio è una delle coltivazioni più antiche e la media di consumo di aglio nel mondo è di circa 302 spicchi per persona all’anno. Il sapore pungente dell’aglio è dovuto…
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