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GIORNATA NAZIONALE DEL GRAN BOLLITO
Continue ReadingIl gran bollito presuppone una serie di operazioni il cui risultato finale dovrà essere un insieme di carni tenere, saporite e aromatiche. Non ne esiste una ricetta ufficiale, ma non…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE TOSCANO
Continue ReadingIl pane toscano mantiene le stesse forme di una volta con la crosta chiaroscura e la mollica compatta, friabile e porosa, con un certo grado di elasticità, dal sapore insipido,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASTAGNACCIO
Continue ReadingUn tipico dolce autunnale della cucina tradizionale italiana è il castagnaccio di cui non esiste una ricetta precisa ma tantissime versioni tramandate di famiglia in famiglia. Con il passare del tempo il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI PANE
Continue ReadingLa torta di pane nacque dall’esigenza di recuperare il pane raffermo che non poteva essere mangiato. Inizialmente la torta di pane, di cui non esiste una ricetta codificata, veniva preparata nei giorni…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EQUILIBRIO IN CUCINA
Continue ReadingLa nostra vita frenetica ci fa dimenticare quanto sia importante l’equilibrio in cucina. Come abbiamo approfondito nel precedente articolo ritrovare il giusto equilibrio in cucina non è difficile, mangiare deve essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANE DI MATERA E ALTAMURA
Continue ReadingFra i pani più caratteristici del sud Italia quelli di più antiche tradizioni contadine ci sono sicuramente il pane di Matera Igp e il pane di di Altamura Dop. Entrambi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingLa polenta è il piatto forte dell’alimentazione contadina le cui origini sono molto antiche ed accompagna l’evoluzione dell’uomo. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAFFE’
Continue ReadingLa nascita del caffè risale a ben tremila anni fà, è la bevanda più famosa e consumata al mondo Da solo, senza zucchero, non ha nessuna caloria e neanche un grammo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PALLOTTE CAC’E’ OVE
Continue ReadingLe pallotte cac’e ove, le polpette di formaggio, pane e uova prima fritte e poi immerse nella leggera salsa di pomodoro profumata di basilico fresco sono un piatto povero ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PASTE DI MELIGA E KRUMIRI
Continue ReadingI krumiri e le paste di meliga sono tipici biscotti piemontesi, preparati con la farina di mais che in dialetto nella zona del cuneese, viene detto “meliga” da cui il nome…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BURRO
Continue ReadingPreparare il burro è una tecnica semplice ma richiede competenza, quando siamo in montagna è sicuramente molto interessante entrare in una malga e osservare come viene preparato per poi assaporarlo…
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