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GIORNATA NAZIONALE DEI BACI DI DAMA
Continue ReadingI baci di dama, friabili dolcetti tipici della pasticceria piemontese, sono formati da due biscottini semisferici di frolla alle nocciole o alle mandorle uniti da un po’ di cioccolato. Il segreto dei baci di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingAnimale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” Nei secoli, il maiale si è adattato a tutte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BACCALÀ
Continue ReadingIl baccalà e lo Stoccafisso sono ovviamente lo stesso pesce, il merluzzo bianco o Gadus Morhua della famiglia dei Gadidi che vive nell’Atlantico e il Gadus Macrocephalus che vive nel…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE
Continue ReadingLe prime coltivazioni di arance in Italia furono al Nord, nella riviera ligure e sulle sponde dei grandi laghi, ma il clima delle coste settentrionali non era adatto a questa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Continue ReadingFotogeniche, colorate, bellissime e, ovviamente, pure buone, le rape che per molto tempo sono state snobbate oggi si godono la loro riscossa. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA
Continue ReadingLa Mortadella Bologna è stata riconosciuta come IGP (Indicazione Geografica Protetta) dalla Comunità Europea sin dal 1998 ed è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, secondo il disciplinare può essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingNonostante la decina di golose ricette a corredo del primo articolo del Calendario a proposito di canederli, già lì si precisava che nasce come piatto di recupero, in cui si…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingPer il giorno dell’Epifania le mani di mamme e nonne che nel corso dei secoli, in tutto il nostro Paese, hanno dato vita ad una tradizione fatta di befanotti, ciambella dei…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue ReadingIl riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai ravioli alle torte,…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI DI VERZA e …
Continue ReadingLa verza, spesso ritenuta un prodotto povero e di scarto, si rivela una preziosa fonte di benessere e sapore. Le foglie spesse e bitorzolute non diminuiscono la maestosità di questo imponente ortaggio,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingLa gastronomia molisana è ricca di oltre 150 Prodotti tradizionali, una riserva preziosa per nuovi riconoscimenti dop e Igp. Non solo i cavatelli, anche il brodetto, la pampanella, la ciabotta, gli insaccati, i taralli…
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