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A Genova esiste un miracolo… la Torta Pasqualina
Continue ReadingPer comprendere ed apprezzare una ricetta della tradizione non basta saperne gli ingredienti ed i passaggi necessari alla sua realizzazione, è importante- se non fondamentale- inquadrarla nel suo territorio, nel…
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Giornata Nazionale della Torta Pasqualina
Continue ReadingLa Torta Pasqualina è una specialità ligure dedicata alla Pasqua formata da un guscio di numerose sfoglie che racchiudono un ripieno di verdure, formaggio e uova. Ingredienti (per uno stampo…
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Giornata Nazionale di Totò
Continue Reading“Sono un morto di fame autentico, la mia non è una fame atavica, io discendo da una dinastia di morti di fame: mio padre, mio nonno, il mio bisnonno, il…
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Giornata Nazionale della Pizza Bianca Romana
Continue ReadingSe non ci fosse la pizza bianca non si sa come crescerebbero i pargoli romani. Non importa se lungo uno dei viali di Villa Pamphili, attraversando il Ponte Sisto o…
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Giornata Nazionale di Caterina dé Medici
Continue ReadingLa Carabaccia è una zuppa di cipolle di stampo fiorentino, uno dei piatti che Caterina de’ Medici, in sposa ad Enrico II, re di Francia, portò con sé in terra…
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Crepes di Piselli con Asparagi Bianchi e Besciamella allo Zafferano
Continue ReadingTempo di asparagi, quest’anno il tepore primaverile li ha fatti spuntare in fretta e già si trovano nei banchi dei mercati,sia bianchi che verdi per allietare i nostri piatti Pasquali.…
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Le origini della Focaccia di Recco: intervista a Cesare Carbone della Focacceria Manuelina
Continue ReadingIl Ristorante Manuelina a Recco è, da oltre un secolo, sinonimo di buona cucina, di elegante accoglienza e, su tutti, di Focaccia. E’ qui infatti che nasce la prima Focaccia…
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Tutto quello che avreste sempre voluto sapere e non avete mai osato chiedere: la Focaccia di Recco!
Continue ReadingFra i sacrifici alla voce “dura la vita del foodblogger” il piu’ diffuso e’ quello di mettersi in viaggio alla ricerca dei sapori autentici della nostra tradizione. Perché è vero…
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Giornata Nazionale della Focaccia di Recco
Continue ReadingLa “Focaccia di Recco col formaggio” è un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua e sale,…
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White Asparagus Clam Chowder
Continue ReadingLe origini dei Chowder americani sono francesi: il nome chowder deriva da chaudière, il calderone dove i pescatori cuocevano il pescato del giorno. Dalla Francia questa zuppa è giunta in…
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L’Asparago Rosa di Mezzago (P.A.T. e De.C.O.)
Continue ReadingDire Mezzago, è dire Asparago Rosa, fiore all’occhiello della agricoltura briantea. Mezzago è un piccolo paese di circa 4.000 abitanti, in provincia di Monza/Brianza, ed è uno di quei paesotti…
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