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Giornata Nazionale della Torta Margherita
“Avendo un giorno, il mio povero amico Antonio Mattei di Prato (del quale avrò occasione di parlare), mangiata in casa mia questa pasta, ne volle la ricetta, e subito da…
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Jagnjeca Sarmica
U dnu teksta je recept na Srpskom Scroll down for the Recipe in English L’usanza di cucinare le frattaglie è presente in quasi tutte le culture e fa parte del…
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A lezione di Frattaglie con lo Chef Matteo Baronetto
Nella giornata che il Calendario del cibo italiano dedica alle frattaglie non poteva mancare la voce di uno chef che per passione, formazione e collocazione geografica ne è interprete attento…
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Giornata Nazionale del Quinto Quarto
Coratella è un termine laziale che indica propriamente l’insieme delle interiora dell’agnello, dell’abbacchio o del capretto, fegato e trachea compresi. Nella grande tradizione del Quinto Quarto, in questa regione è…
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BBQ Stingray o Sambal Stingray (Razza Grigliata in Foglie di Banano)
English Version below, scroll down and find the Sambal Stingray Recipe Mi ricordo che, quando ero piccola, la Razza (Skate o Stingray) veniva spesso servita ai pasti, a casa nostra.…
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Giornata Nazionale del Pesce al Forno
Anche se meno celebrato delle più gioiose grigliate o le più ghiotte fritture, il Pesce al forno ha una lunghissima tradizione che si perpetua da tempo immemorabile nelle cucine degli…