-
GIORNATA NAZIONALE DELLA RICOTTA
Continue ReadingLa ricotta è un prodotto magro (130-240 kcal/100g) ma ricco di proteine e l’uso che se ne fa è quello di un formaggio ma non lo è: essendo prodotta con…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA COTOLETTA ALLA MILANESE E …
Continue ReadingLa cotoletta è una vera prelibatezza tutta lombarda che si può preparare seguendo poco semplici regole. Dopo la ricetta tradizionale della “signora” cotoletta, la semplicità delle Rovelline Lucchesi, virtualmente con il tonkatsu abbiamo viaggiato fino in Giappone COTOLETTA…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Continue ReadingIl Fegato alla veneziana o il Figà àea Venessiana, è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta che unisce il suo gusto deciso al delicato aroma della cipolla. Dopo la ricetta…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI INVOLTINI ALLA MESSINESE
Continue ReadingConosciuti principalmente come involtini alla messinese, ma a Messina sono le braciole perché una volta infilzate sugli spiedini vengono cotte sulla brace e servite come secondo piatto estivo accompagnato da una…
-
GIORNATA NAZIONALE DI GIUSEPPE VERDI
Continue ReadingCon Rossini e Puccini, Verdi completa la triade dei grandi musicisti italiani appassionati di cibo. Al pari dei suoi colleghi, infatti, anche il nostro compositore più amato dai contemporanei amava…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE PRALINE
Continue ReadingCon praline ci si riferisce a tutti quei golosi cioccolatini ricchi di creme da poter gustare in un sol boccone, ma la prima pralina era una mandorla avvolta di zucchero caramellato. Con le praline…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL TORTANO
Continue ReadingFra i pani lievitati di Pasqua della tradizione napoletana c’è il tortano un enorme tarallo, soffice e robusto con il suo ripieno di ciccioli e formaggio a dadini, pepe e…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingRisi e bisi, a metà fra un risotto e una minestra, è un piatto che appartiene all’antica tradizione culinaria della Serenissima Repubblica di Venezia che è molto rapidamente arrivato anche…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI
Continue ReadingLa pasta dei pansoti che raccoglie il ripieno deve essere molto sottile in modo che non risulti troppo dura nei punti dove viene sovrapposta; il ripieno deve essere bilanciato nulla deve…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI PISAREI E FASO’
Continue ReadingLa ricetta dei Pisarei, piatto della tradizione piacentina, ha origini medievali ed è legata ai pellegrini che percorrevano la via Francigena verso Roma. Era uno dei percorsi più battuti dai…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA
Continue ReadingAnche se tendiamo a dare la precedenza ai prodotti del mare, il pesce d’acqua dolce sa darci altrettanta soddisfazione, la trota su tutto. Le varietà più conosciute e allevate sono…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
