-
Erba di Casa Mia: Il Master del Calendario sulle Erbe Spontanee
Continue ReadingFra le buone cose di una volta oggi tornate di moda c’é la riscoperta delle cosiddette erbe spontanee: quelle erbe non coltivate, cioé, che per secoli hanno costituito una fonte…
-
Giornata Nazionale della Crema Fritta
Continue ReadingLa Crema Fritta …ovvero, l’ennesima conferma di una cucina del riciclo che sa trasformarsi in una prelibatezza migliore dell’originale. Perché, diciamocelo, una crema pasticciera non potrà mai risvegliare la golosità…
-
Garibaldi Biscuits
Continue ReadingI’ve just written a new biography of Garibaldi ‘Oh yes, the biscuit manufacturer’. John Parris, The Guardian Dispiace dirlo, ma noi Italiani, agli Inglesi, non stiamo troppo simpatici. Quello che…
-
Giornata Nazionale di Garibaldi, Mazzini e il Risorgimento Italiano
Continue Reading“Non offro ne paga, ne quartiere, ne provvigioni ; offro fame, sete, marcie forzate, battaglie e morte. Chi ha il nome d’Italia non sulle labbra soltanto ma nel cuore, mi…
-
Il Dulce de Leche e il giro del mondo
Continue ReadingLa cucina è come una lingua e si trasforma allo stesso modo. Si possono fare tanti cambiamenti, ma non si rischierà mai di non essere compresi. È esattamente quello che…
-
Per un Latte buono e che fa bene – Intervista ad Assolatte
Continue ReadingAssolatte é l’Associazione che dal 1945 rappresenta e tutela la produzione del latte e dei suoi derivati in Italia: sotto un unico cartello si riuniscono quindi produttori grandi e piccoli, uniti…
-
Giornata Mondiale del Latte
Continue ReadingFatti mandare dalla mamma, a prendere il latte. Gianni Morandi Nonostante l’aumento delle intolleranze al lattosio e le suggestioni delle nuove mode alimentari, il latte vaccino resta la bevanda più…
-
Il Clafoutis del Limousin
Continue ReadingDa Calais a Marsiglia, Da Brest a Strasburgo. In tutta la Francia la stagione delle ciliegie, da fine maggio ad agosto, è sinonimo di Clafoutis. È diventata un’abitudine familiare molto…
-
Giornata Nazionale delle Ciliegie
Continue ReadingNome scientifico: Specie di prunus, il cui nome dipende dalla specie Provenienza: Cina e Giappone Stagionalità: Da maggio a metà luglio, dipendendo dalla varietà Valori Nutrizionali: Con 63 calorie per…
-
Kaki-age, il parente casalingo del tenpura
Continue ReadingTutti conoscono, come fritto giapponese, in tenpura ma chi è stato in Giappone sa che il vero equivalente del fritto misto, un classico della cucina popolare nipponica, è il kaki-age…
-
Giornata Nazionale del Fritto Misto
Continue ReadingFritto e abbondante, verrebbe da dire, di fronte a quel piatto trionfale che è il Fritto Misto: per quante variazioni contemplino le diverse declinazioni regionali, infatti, è l’opulenza il primo…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
