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Giornata Nazionale dei Crudi
Continue ReadingDal punto di vista della salute, mangiare cibi crudi significa la salvezza di tutti gli enzimi. I crudi ci aiutano a digerire i cibi, fungono da catalizzatori in tutte le…
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Salade Niçoise
Continue ReadingLa Salade Niçoise (l’insalata nizzarda) é una specialità culinaria tradizionale della Contea di Nizza, piatto originariamente povero che si é arricchito nel tempo con ingredienti sempre freschissimi provenienti dagli orti e campi…
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L’Insalata piemontese di Matteo Baronetto
Continue ReadingSiamo abituati a pensare all’insalata come un banale contorno, forse anche un po’ scontato, veloce e “da dieta”. Leghiamo la sua immagine all’estate, a quando per il caldo non riusciamo a mangiar…
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Giornata Nazionale l’Insalata Mista
Continue ReadingInsalata? Mista è meglio! Nell’immaginario comune l’insalata è sinonimo di cucina leggera, dietetica e salutistica, intesa principalmente come un contorno a base di ortaggi a foglia crudi, ma può essere…
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Giro del Mondo nello Street Food
Continue ReadingPer questa giornata interamente dedicata al cibo da strada, Le Voci degli altri vi portano in giro per il mondo, a scoprire come e cosa si mangia nelle vie di…
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Con Chef Rubio, on the Road
Continue ReadingLa terza via della cucina televisiva, verace alternativa al nazional-popolare di Clerici&Parodi e alle derive dello showbizz di Cracco & C. ha un nome, un volto e una collezione di…
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Giornata Nazionale del Cibo di Strada
Continue Reading‹‹Il cibo di strada è il modo più diretto per conoscere la storia di un paese, in tutto il mondo›› Gualtiero Marchesi Dimentichiamoci lo street food, il fast food, i…
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Giornata Nazionale del Saltimbocca alla Romana
Continue ReadingA Roma per affari, quel giorno aveva un appuntamento nel primo pomeriggio. Decise di andarci a piedi, gli piaceva camminare, soprattutto quando il luogo aveva molto da mostrare. Ormai era…
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Giornata Nazionale della Piadina (e delle sue sorelle)
Continue ReadingLa pida sé parsot la pis un po m’ a tot. (La piadina col prosciutto piace a tutti) La Romagna è una terra che sorride anche a tavola, con i suoi…
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Frègula: un approfondimento di Alessandra Guigoni
Continue ReadingLa frègula di Sardegna compare forse per la prima volta in una fonte storica spagnola nel 1611, elencata insieme ad altre tipologie di pasta essiccata col nome di “frigola”: poco…
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Racconti di Sardegna: la Fregula e Luigi Pomata
Continue ReadingLa Sardegna è una terra dai colori vivaci, dai profumi e sapori intensi, una terra ricca di tradizione e di prodotti unici che la sanno raccontare tutto il suo carattere…
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