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Carpaccio alla Francese
Continue ReadingNessun italiano è stato maltrattato. Perché l’italiano, un po’, si sente maltrattato quando vede che il suo cibo dell’anima, il piatto preparato allo stesso modo da generazioni viene storpiato da…
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Giornata Nazionale del Carpaccio
Continue ReadingNon è strano che un piatto si chiami come un famoso pittore? Non molto, se è stato battezzato proprio in suo onore. Il carpaccio – sottilissime fettine di carne bovina…
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Giornata Nazionale della Meringa
Continue ReadingAnche se oggi Meiringen é nota più agli appassionati di sci che ai golosi, é qui che sono nate le meringhe. L’artefice fu un pasticcere di probabile origine italiana, tal Gasparini che,…
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Shuba
Continue ReadingShuba, alias Selyodka pod shuboy: l’insalata russa davvero russa… con tanto di pelliccia! I Russi, un po’ come gli Italiani, sono un popolo godereccio che, quando c’è da mettersi a…
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Giornata Nazionale dell’Insalata Russa
Continue ReadingSe volete ordinare un piatto di Insalata Russa, a Mosca, ricordatevi di chiamarla Olivier, dal nome del cuoco moscovita di origine francese che é considerato uno degli inventori della ricetta, oppure…
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Fakhfakhina
Continue ReadingFakhfuhcosa???? Fakhfakhina. Ma fate attenzione a come lo pronunciate, perché gli egiziani possono essere un po’…suscettibili! È una bevanda, una macedonia o una coppa gelato? È tutto questo e anche…
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Giornata Nazionale della Macedonia
Continue Reading“Cesare, la Macedonia avanza!” “Allora mettila in frigo”. Questa freddura che ha imperversato per anni tra bambini di ogni età non è del tutto priva di fondamento. La frutta mista…
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Kolokythoanthoi gemistoi me Feta
Continue ReadingI kolokythokorfades (cime di zucchina) o kolokythoanthoi (fiori di zucchina) come si chiamano in modo più elegante, sono uno dei rari casi in cui il fiore è molto meglio del…
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Giornata Nazionale dei Fiori di Zucca
Continue ReadingFiori di Zucca e di Zucchina Nome scientifico: Appartenenti alla famiglia delle Curcubitacee. Il nome varia a secondo della specie Provenienza: Messico e America Centrale Stagionalità: da giugno ad agosto…
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Il Poori e i pani indiani fritti
Continue ReadingL’India è indiscutibilmente la patria dei flatbread (pani piatti) lievitati e non. Più del riso, il flatbread non può mancare in un pasto indiano completo, anche perché, in assenza di…
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Giornata Nazionale del Gnocco Fritto
Continue ReadingGnocco, ma anche Crescentina, Torta Fritta, Pinzino, Chisulen… tanti modi per definire una piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto. Immancabile nelle…
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