-
Giornata Nazionale del Tonno e i suoi fratelli
Continue ReadingPer le genti del Mediterraneo, tonno è sinonimo del pregiato Tonno Rosso, il principe dei mari, il sultano della tavola mediterranea, fonte di cibo e sostentamento di molti suoi abitanti…
-
Giornata Nazionale della Focaccia e delle Pizze condite
Continue ReadingIl rapporto fra il pane e la focaccia è come quello eterno fra il primogenito e il secondo fratello: arricchito di olio o di latte, reso morbido e soffice dall’eventuale…
-
Giornata Nazionale dell’Aglio
Continue ReadingAglio Nome scientifico: Allium sativum Provenienza: Asia Centrale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali Ottima fonte di vitamina C, Vitamina B6 e Manganese. È anche una buona fonte di calcio, fosforo…
-
Boquerones en Vinagre
Continue ReadingI boquerones en vinagre di cui oggi parliamo nascono da due bisogni fondamentali dell’uomo; conservare il cibo e seguire i precetti religiosi. L’acciuga è un piccolo pesce azzurro che da…
-
Giornata Nazionale delle Acciughe
Continue ReadingNome scientifico: Engraulis encrasicolus Diffusione: Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico Orientale, Oceano Pacifico e Indiano, Mar Nero. Tollera le acque salmastre e talvolta penetra nelle foci e nelle lagune Stagionalità: primavera/estate/autunno…
-
Giornata Nazionale del Melone e dell’Anguria
Continue ReadingMelone Cantalupo Nome scientifico: Cucumis melo cantalupensis Provenienza: imprecisa, India o Africa Stagionalità: da Luglio a Settembre Valori Nutrizionali Con sole 32 calorie per ogni 100 grammi e un buon…
-
Calamarakia Ghemistà
Continue ReadingCalamarakia Ghemistà… e non chiamateli calamari…. sono calamaretti! “E’ la prima volta nella mia vita che pratico il digiuno penitenziale” pare abbia detto Kostas Simitis (Primo Ministro greco nel periodo…
-
Giornata Nazionale dei Calamari Ripieni
Continue ReadingChi di cognome fa Rossi, chi Bianchi e chi invece Molluschi Cefalopodi, ma poi dagli amici chiamato semplicemente calamaro! Dal greco kàlamos che porta a pensare al calamaio, il vasetto…
-
Consumare il Pesce Crudo
Continue ReadingNonostante molti pensino che il consumo di pesce crudo sia un’abitudine tutta giapponese, in tutto il bacino mediterraneo ci sono antiche tradizioni che raccontano la storica golosità nei confronti di…
-
Giornata Nazionale dei Crudi
Continue ReadingDal punto di vista della salute, mangiare cibi crudi significa la salvezza di tutti gli enzimi. I crudi ci aiutano a digerire i cibi, fungono da catalizzatori in tutte le…
-
Salade Niçoise
Continue ReadingLa Salade Niçoise (l’insalata nizzarda) é una specialità culinaria tradizionale della Contea di Nizza, piatto originariamente povero che si é arricchito nel tempo con ingredienti sempre freschissimi provenienti dagli orti e campi…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
