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Giornata Nazionale della Bresaola e della Carne Salada
Continue ReadingCarne Salada e Bresaola – Il confronto Nei versanti meridionali e settentrionali delle Alpi Centrali i prodotti tradizionali tipici per eccellenza sono quelli di carne bovina, precisamente nel versante a…
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Giornata Nazionale delle Torte di Grano Saraceno
Continue ReadingIl grano saraceno o nel dialetto trentino “formenton”, per secoli è stato un cereale molto amato, diffuso nelle campagne d’alta quota dove altre varietà non resistevano alla siccità e agli…
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Giornata Nazionale dei Frutti di Bosco
Continue ReadingMore e lamponi, mirtilli e fragoline di bosco, ribes bianche e rossi. Sono alcuni dei frutti di bosco, piccole gemme che appartengono a diverse famiglie botaniche, ma che hanno molto…
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Intervista a Mediterranea Belfiore
Continue ReadingL’azienda conserviera Mediterranea Belfiore è un’impresa a carattere famigliare condotta con grande energia e passione da un team interamente al femminile, composto dalle tre sorelle Ciarlo, Simonetta, Antonella ed Emiliana,…
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Giornata Nazionale della Passata di Pomodoro
Continue ReadingE verso la fine d’agosto arrivava inesorabilmente il momento di fare la passata di pomodoro. Durante le trasferte estive friulane nei miei ricordi di bambina ci sono lunghissime giornate…
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Giornata Nazionale delle Sarde
Continue ReadingLa sarda o sardina, nome scientifico Sardina pilchardus è un piccolo pelagico della famiglia dei Clupeidi, che fa parte del gruppo del pesce azzurro, come acciughe e aringhe. Ha abitudini…
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Giornata Nazionale della Frutta Sciroppata e Sotto Spirito
Continue ReadingZucchero e alcool sono conservanti naturali le cui proprietà sono note da tempo immemorabile. Dai canditi degli Arabi alle Fruit Cake della Regina Vittoria, dai barattoli di amarene sui davanzali delle…
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Giornata Nazionale dei Sottolii
Continue ReadingPartiamo dal vocabolario: sott’olio o sottolio? Sottolii o Sottoli? staccato o attaccato? e al plurale, una o due i? Entrambe le grafie, nel primo caso, non pervenuto nel secondo…
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La cucina delle nonne- Il Ratafià
Continue ReadingSilvana, classe 1931, alla sua età conserva ancora le tracce dell’innata finezza di quando era una signorina scampata alla guerra e viveva nel minuscolo paesino di nascita, nella valle del…
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Liquori e Monaci. Quando il buon bere si fa regola
Continue ReadingI monaci da sempre sono ricercatori e grandi conoscitori di erbe officinali e spontanee. Le raccolgono, le fanno essiccare, le catalogano e le ordinano per genere e specie, annotando nome…
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Giornata Nazionale dei Liquori e degli Sciroppi
Continue ReadingAmari, digestivi, cordiali, raffinati complementi ai dessert, ma anche bevande dissetanti, che corroborano e confortano. Benvenuti nel meraviglioso mondo dei liquori e degli sciroppi fatti in casa e nella secolare,…
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