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Giornata Nazionale delle Pittule o Pittole
Continue ReadingPreparazione tipica da friggitoria, le pittule o pittole (pettole, zippule, pastacrisciuta; perfino Wikipedia riporta almeno dieci nomi diversi) rientrano nella categorie del cibo da strada all’italiana, e sono tipiche del…
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Giornata Nazionale del Gulash triestino
Continue ReadingPiatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie, che venivano chiamati Gulyás, i quali per conservare la…
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Giornata Nazionale delle Pappardelle
Continue ReadingNon si può certo negare che le pappardelle siano strettamente imparentate con le tagliatelle in Emilia Romagna oppure con le fettuccine scendendo verso il Lazio ma nessuno oserebbe mai mettere…
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Giornata Nazionale della Ciambelline al vino
Continue ReadingLe ciambelline al vino sono i biscotti semplici, secchi e molto friabili tipici della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria il che ovviamente non significa che non vengono preparati…
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Peppe Guida e l’umami mediterraneo
Continue ReadingLa Colatura di alici di Cetara è il “vero umami mediterraneo”. Così l’ha definita Peppe Guida, chef e patron dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, un affascinante locale ricavato…
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Giornata Nazionale della Colatura di Alici di Cetara
Continue ReadingLa Colatura di alici è un prezioso liquido dal colore ambrato scuro e dal gusto sapido e penetrante che ricorda l’acciuga salata, che vanta nobili e antiche ascendenze e connota…
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Giornata Nazionale della Pera
Continue ReadingGrattandoci la pera, ci soffermiamo a riflettere su quanto sia poco redditizio dividere le pere con l’orso. Continuando con il ragionamento a pera, qualcuno finirà per darci le pere e…
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Giornata Nazionale del Tartufo bianco
Continue ReadingLa sua storia è così antica che dovremmo risalire al tempo dei Romani, esaltato sulle tavole imbandite dei nobili, dopo un lieve declino nel Medioevo torna imponente nel Rinascimento. Cibo…
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Giornata Nazionale delle Margherite di Stresa
Continue ReadingPlease, please, DO eat the Daisies, avrebbe detto Doris Day di fronte ad un vassoio di Margherite di Stresa. Perchè pochi sanno effettivamente resistere di fronte a questi biscottini di frolla…
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Giornata Nazionale dei Dolci dei Morti
Continue ReadingL’idea di commemorare i defunti in suffragio nasce da un rito bizantino che celebrava tutti i morti il sabato prima della domenica di Sessagesima, più o meno fra gennaio e…
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Giornata Nazionale dello Zimino di Ceci
Continue ReadingDal dì che nozze, tribunali ed are/diero alle umane belve esser pietose/di se stesse e d’altrui… Ve lo ricordate, il buon Ugo Foscolo, che dalle antologie del Liceo ribadiva nei…
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