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Giornata Nazionale del Castagnaccio
Continue ReadingLeggenda vuole che il Castagnaccio sia un dolce legato all’amore; che si comporti come un filtro magico e qualunque ragazza che lo porti in dono all’innamorato si assicuri il suo…
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Giornata Nazionale dei Cjarsons
Continue ReadingOgni cucina racconta il territorio a cui appartiene e quella del Friuli fa parte di un comprensorio vasto e complesso. C’è una grande diversità fra la cucina del Friuli e…
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Giornata Nazionale della Pasta al Forno
Continue ReadingLa vita è una combinazione tra magia e pasta Federico Fellini La pasta al forno è una delle pietanze più antiche e versatili della cucina italiana. L’espressione ricomprende una moltitudine…
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Giornata Nazionale del Montebianco
Continue ReadingIl Monte Bianco o Mont Blanc è uno dei dolci più antichi del nostro continente, tuttora in voga; si è diffuso maggiormente nell’Italia del Nord Ovest fino ad arrivare in…
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Giornata Nazionale del Marrone
Continue ReadingNon si vuole certo dare una definizione scientifica sulla differenza fra marone e castagna e quindi mi limito a dire che il “Marone” (con una o due “erre” a seconda…
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Giornata Nazionale del Coniglio in umido
Continue ReadingSaporito, gustoso e “buono”. Vi presentiamo il Coniglio in Umido, un piatto gustoso e salutare le cui radici affondano nelle tradizioni passate. Il termine coniglio deriva dalla parola latina cuniculus,…
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Il Parco del Ticino e i suoi salumi
Continue ReadingSebbene in epoca romana i suini avessero un ruolo importante nell’alimentazione, è solo nel IV secolo d.c,.epoca delle grandi invasioni barbariche, che venne incrementato il consumo di carne di maiale. …
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Il giro del mondo in 14 pani
Continue Readingil giro del mondo in 14 pani, perchè il pane unisce il mondo intero, come cibo basico, a portata di tutti. Vediamone un po’ la storia. A Pompei sono state…
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Giornata Mondiale del Pane
Continue ReadingNon è un caso che tutti i fenomeni della vita umana siano dominati dalla ricerca del pane quotidiano, il più antico legame che lega tutti gli esseri viventi, incluso l’uomo,…
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Antonio Gallo, un macellaio d’altri tempi
Continue ReadingPer cucinare un eccellente bollito è necessario iniziare da un’ottima materia prima ed il lavoro di ricerca e selezione delle carni è frutto di passione, cultura e preparazione che si…
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Giornata Nazionale del Gran bollito
Continue ReadingIl bollito è uno di quei piatti che si odiano da bambini ma si apprezzano da adulti, però bollire un pezzo di carne non vuol dire immergerlo nell’acqua e aspettare…
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