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E se tutti i flan del mondo…
E se tutti i flan del mondo, si dessero appuntamento un giorno? Non tutti, ma quasi. Latte alla portoghese, crème caramel, custard o flan. Sono alcuni dei nomi che indicano…
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Giornata Nazionale del Latte alla Portoghese
Un dolce di altri tempi, leggero e delicato, che coniuga in se raffinatezza, semplicità e tradizione. Ha il fascino di un piatto vintage, tremolante, ma liscio e vellutato al palato.…
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Il Parco del Ticino ed il suo riso
La bellissima Valle del Ticino, escludendo la parte svizzera, si sviluppa tra il Piemonte e la Lombardia e prende il nome dal fiume Ticino che la attraversa per 110 km:…
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Giornata Nazionale della Merenda
La Merenda è una tradizione tutta italiana, che contraddistingue l’alimentazione del nostro paese. A metà mattina come a metà pomeriggio è divenuta un rito, in contrapposizione con l’abitudine allo snack…
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Il Ticino ci delizia: panino gourmet di trota in carpione
I più attenti lettori del Calendario del cibo italiano si ricorderanno il panino apparso sulla pagina facebook domenica scorsa e probabilmente avranno avuto un irresistibile desiderio di addentarne uno. Il…
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Giornata Nazionale del Maritozzo
Possono far pensare a tutto tranne che alla penitenza i sofficissimi maritozzi panciuti incisi per lungo e farciti con l’abbondante panna montata mentre paccioccosamente aspettano di essere indicati con un…
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Couscous marocchino, a tavola il venerdì
Il couscous marocchino è un simbolo di un paese che si modernizza, cresce, ma resta attaccato alle sue tradizioni. In Marocco, il venerdì a pranzo tutti mangiano il couscous. A…
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Giornata Nazionale del Cous Cous
Quanti modi di dire cous cous! Cuscusu in dialetto siciliano, in francese Couscous, Kaskà in sardo, Cuscusó in catalano, in berbero Seksu e kuskus o kuskusūn in arabo dell’Africa settentrionale;…
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Giornata Nazionale dei Biscotti di Prato
Sono tra i i cinque biscotti italiani più amati all’estero. Sono dolci. Sono invitanti con la loro superficie dorata. Sono accattivanti per via di quella mandorla croccante che accolgono al…
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Giornata Nazionale di Ciceri e Tria
… inde domum me ad porris et ciceri refero laganique catinum Orazio La ciceri e tria, tradizionale specialità salentina, rappresenta un raro caso di archeologia vivente nel mondo della cucina.…
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Giornata Nazionale delle altre Salse Pestate
Pesto e non solo … Il pesto genovese assurto a fama e popolarità mondiale tanto da essere identificato nell’immaginario collettivo come il pesto per eccellenza non è che una variante,…